¡Buenos días! Tengo pendiente una entrada con receta súper chocolateada, pero estos días han sido muy intensos de viajes y trabajo y apenas he tenido tiempo de actualizar.
La semana pasada estuve lunes y martes en la Feria Alimentaria de Barcelona, referente en el sector de la industria alimentaria, y en la que se celebraron, cursos, demostraciones, ponencias, charlas, conferencias, showcookings y una gran cantidad de actividades relacionadas con la gastronomía. A parte todos los stands de cada marca y producto realizaban catas de sus productos y muchos de ellos tuvieron a grandes profesionales del sector realizando demostraciones de sus productos en el mismo stand, como Jordi Bordas, David Pallàs, Daniel Jordà, etc.. sin duda una experiencia fantástica que espero poder repetir en futuras ediciones.
Y el pasado sábado tocaba organizar boda en l’Empordà. Nos encargamos del cátering dulce y salado y de la decoración de las mesas. La celebración era en una Masia, así que el estilo rústico y de campo era la temática ideal para la decoración y la elección tanto de los postres como del pica pica salado. Un total de 4 mesas completas llenas de embutidos, quiches, muffins salados, crostinis, brownies, cakes de fruta, chocolate y zanahoria, galletas, cupcakes, tartaletas, brownies, vasitos de tiramisú, etc..
Y uno de los postres fueron estos vasitos de cheesecake. Son deliciosos, muy vistosos y fáciles de comer.
Como muchos sabéis, la tarta de queso es mi perdición, sea en el formato que sea, así que estos vasitos son ideales para darme un capricho en cualquier momento.
Vasitos de cheesecake
Ingredientes para 4 vasitos
100 g de galletas tipo digestive
200 g de fresas frescas
100 g de queso crema tipo Philadelphia
100 g de nata líquida para montar con 35 % materia grasa
1 cucharadita de extracto o pasta natural de vainilla pura de Madagascar
60 g de azúcar glass
Azúcar normal
Preparación:
Trituramos las galletas bien finas y reservamos.
Montamos la nata hasta que obtengamos puntos firmes. Agregamos el queso crema, el extracto de vainilla y el azúcar glas y a velocidad lenta mezclamos hasta que los ingredientes estén bien integrados y no tengamos ningún grumo.
Trituramos las fresas hasta que obtengamos puré y le añadimos 3 cucharadas de azúcar normal. Mezclamos bien.
Montaje del vasito:
Introducimos en una manga pastelera provista de una boquilla redonda pequeña, la crema de nata y queso.
Rellenamos otra manga pastalera con el puré de fresa, sin boquilla y cortando solamente la punta de la manga.
Colocamos unos 2 cm de galleta en la base del vasito. Rellenamos con una capa de crema de queso y una capa de puré de fresas.
Realizamos los pasos de crema y puré de nuevo, y finalizamos con una capa de crema de queso.
Decoramos con trocitos de fresa.
Refrigeramos hasta que vayamos a consumirlos. Aguantan perfectamente en la nevera unos 2-3 días.
Espero que os guste la receta y os anime a probarla!
Y en unos días la receta súper choco que tengo pendiente! os encantará 🙂
¡Mil gracias por leerme!
Ingrid
7 comentarios
Muy apetecibles y la decoración una pasada. Preciosa!!!
Besos
Muchas gracias preciosa!! 🙂
Muy apetecibles y la decoración una pasada. Preciosa!!!
Besos
Tienen una pinta deliciosa… Y el catering ya ni te cuento… No sabia que también hicieras esas maravillas! ������
Sí!!! es lo que más me gusta! organizar eventos y el catering para bodas 🙂 muchísimas gracias preciosa! un beso fuerte!
Enhorabuena por ese trabajo tan Espectacular, que bonita la boda con vuestras mesas, y la receta de los vasitos me parece buenísima, espero hacerla pronto
Muchísimas gracias wapísima!!! un beso enorme!!!