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Pizzas de Berenjena-Ricotta y Sobrasada-Brie

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Hoy es día 15 y toca receta de Pizza.
Hace un mes los chicos dels Fogons de la Bordeta y Marina de Xocolata Desfeta empezaron una nueva y super interesante sección, en la que nos proponían que a través de un ingrediente en concreto o un plato como base, elaboráramos con nuestra imaginación e ingenio una versión personalizada de dicho plato.
La intención de esta propuesta es sorprendernos mes a mes con diferentes y originales interpretaciones del plato partiendo todos del mismo ingrediente.
La propuesta es totalmente voluntaria, no hay normas ni restricciones y todo el que quiera puede unirse a ella. Una experiencia muy divertida y con multitud de resultados.
Os podéis imaginar, cuando vi que la propuesta de este mes era la pizza, las ganas locas que me entraron de participar y ponerme a elaborar una receta.



Hace tiempo que Marc me pide que cocine algo con sobrasada, como un pan, unos bocaditos de hojaldre…. pero a mí no me gusta mucho, bueno sí que me gusta, pero en pequeñas dosis, y siempre lo dejo para otra ocasión. Bueno, pues esta ocasión ha sido perfecta, porque así he hecho dos pizzas completamente distintas.
La versión de Berenjena y Ricota es muy suave y sabrosa. El queso le aporta una textura muy buena a la pizza, haciendo que se deshaga en la boca y dejando un sabor delicioso.
La versión de Sobrasada y Brie, sorprendentemente no es nada fuerte ya que el queso Brie disminuye la potencia de la sobrasada, obteniendo una pareja perfecta, y de gran sabor.
Dos opciones muy diferentes pero de las que disfrutaréis al máximo si os gustan sus ingredientes.

Pizza de Berenjena y Ricotta y Pizza de Sobrasada y Brie:

Ingredientes para la masa:

500 g de Harina de fuerza
30 g de levadura de panadería
½ cucharadita de sal
1 vaso de agua
1 dl de Aceite de Oliva
Ingredientes para la Pizza de Berenjena:
8 rodajas de berenjena.

60 gr de mozzarela de búfala (Media bolsa, guardamos la otra mitad para la otra pizza)
100 gr de mozzarella rallada (Media bolsa, guardamos la otra mitad para la otra pizza)
80 gr de queso Ricotta
Ingredientes para la Pizza de Sobrasada:
80 gr de sobrasada
60 gr de mozzarella de búfala
100 gr de mozzarella rallada
40 gr de queso Brie
Preparación de la masa:
En un bol ponemos la harina de fuerza, la levadura, el agua y el aceite, en este orden. Mezclamos bien con una espátula y empezamos a trabajarla un poco hasta que quede una masa bien uniforme y no muy pegajosa. Hacemos una bola y la dejamos en el bol, tapado con un trapo de cocina en un lugar cálido un mínimo de 30 minutos. Normalmente con este tiempo ya os puede quedar una buena masa de pizza, pero yo os recomiendo que la dejéis reposar como mínimo 1 hora. Estará mucho más esponjosa y se podrá trabajar con más facilidad.
Cuando nos decidamos a estirarla, ponemos la masa encima de una superficie silpat, es ideal para la pizza, evitas que se rompa y se estira muy bien. Trabajamos hasta el grosor deseado y colocamos una lámina de papel de horno encima de la masa. Apretamos bien y giramos 180 º, quedando la silpat arriba. Empezamos a retirar la silpat de la masa de pizza con mucho cuidado, ayudando a la masa a reposar sobre el papel de hornear. Una vez tenemos nuestra masa transferida al papel, la colocamos en una bandeja para pizza. Yo siempre uso unas de metal circular con pequeños agujeros en la base. Dejan que transpire la pizza y queda muy crujiente.
Elaboración de la Pizza de berenjena y ricotta:
Precalentamos el horno a 220ºC
Colocamos las rodajas de berenjena en una fuente de horno forrada con papel sulfurizado.
Las bañamos con un buen chorro de aceite de oliva. Horneamos unos 5 minutos o hasta que esten blandas y empiecen a dorarse.
Cortamos la mozzarella de búfala y la esparcimos por nuestra base de pizza.
Distribuimos el queso ricotta por los huecos que no tengan mozzarella y en el top colocamos las rodajas de berenjena.
Acabamos añadiendo la mozzarella rallada. Horneamos unos 10-12 minutos.
Elaboración de la pizza de sobrasada y brie:

Precalentamos el horno a 220ºC.

Cortamos la mozzarella de búfala y la esparcimos por nuestra base de pizza.
Distribuimos la sobrasada en trocitos por toda la pizza, alternando con el queso brie.
Finalizamos añadiendo la mozzarella rallada. Horneamos 10-12 minutos.
Espero os anime a probarlas
Ingrid

114 comentarios

  1. Ostres Ingrig, quina bona pinta!! Jo em quedo amb les dues propostes, que segur que m'agraden! 😉
    Moltes gràcies per animar-te a participar, estem molt contents amb la resposta de tothom!
    Un petonarro guapa!
    Sandra

  2. Ingrid me encanta la forma que le has dado a las pizzas, tengo que probar la bandeja esa que dices porque ya he oido hablar de ella y dicen que va muy bien.
    Un besazo

  3. hola guapa! doncs jo com la Sandra em quedo amb les dues!!! de fet em coincidit amb algun ingredient! jijijiji. Petonets

  4. Ingrid, te han quedado de no dejar ni una miga.

    Me han encantado las dos recetas.. habrá que probarlas algún viernes.

    Besos

  5. Me quedo con las dos versiones, me han encantado, no podría decantarme po runa sola. ¡¡Que cosa tan rica!!!
    Besitos guapa,

    Suny

  6. Vaya par de combinaciones, no sé cuál me gusta más si la de berenjena o la de sobrasada… De diez, Ingrid, de diez!

  7. Qué pintaza tienen tus pizzas, con la masa tan finita, perfectas. Me gustan las dos, pero creo que me quedo con la de berenjenas,.
    Besos

  8. Deliciosas! No sabría con cuál quedarme así que me llevo un cacho de cada una, jeje 😉
    Un beso!

  9. Amb aquestes fotogafies ens guanyes el cor a tots eh! Jo tindria un problema perquè totes dues m'encanten, però és que la de sobrassada…. ja m'entens oi? jeje
    petons guapa! 😉

  10. Me han gustado mucho las dos ideas que nos presentas hoy, Ingrid. ¿La berenjena no la dejas en reposo, previamanete salada, para que suelte su amargor? ¡Y no te digo nada de la opción sobrasada + brie, aunque no sea lo que a ti más ti guste?

    Un besito.

  11. Ingrid te han quedado que te entra hambre de golpe…yo me quedaría con la de berenjena pero si dices que la de sobrasada queda suave también la probaría…las fotos preciosas.
    petonets

  12. Que ricas (las dos) y que buena idea porque así salimos de la típica pizza (en mi caso, atún y bacón). Como siempre, las fotos son una pasada!

  13. Muy buena idea: una más ligera y otra más consistente! A mí tampoco me va mucho la sobrasada pero a la pizza seguro que va bien! besos

  14. Guauuuu, mira que no soy demasiado de pizzas, pero si se trata de una como esta me lanzo de cabeza. Tiene que estar deliciosa, me encanta con la berenjena.
    bsts. maite

  15. no es que me anime a probarla, es que ya se ha creado una especie de obligación, porque tienen una pinta las dos…. qué buenas, me comía una entera de cada una ahora mismo, jejeje

    Petons!

  16. Hola Ingrid¡¡¡ Cualquiera de las dos propuestas me parece super tentadora¡¡¡ Creo que ahora mismo no sabría por cual decantarme. Quiza por la de berenjena porque es más ligera. Pero es que la sobrasada me encanta como a tu chico. Alguna cae este mediodia porque tengo ya la masa preparada. Besos¡¡¡

  17. Qué buena pinta! Yo quería participar, juu, pero cuando me enteré de que este mes tocaba pizza ya no estaba a tiempo ya que en Bcn no tengo horno, intenté un experimento en el microondas pero no acabó de salir bien. El próximo mes será :P.
    Me gusta la mezcla de ingredientes que nos propones, seguro que es todo un placer gastronómico muy pero que muy original.

    Besos!

  18. Ingrid, yo me quedo con la de sobrasada y brie…me gustan las cosas cañeras!! ;)..aunque la de berenjena seguro que tambien me la comeria…soy pizzera sin remedio!!!,.Todos los viernes y sin perdon, cae una en micasa por la noche!…me llevo la de sobrasada, que tengo una deliciosa de produccion suegril y tengo que darle uso!!
    Besitos ingrid!!!

  19. Carai Ingrid, quina pinta…. em sembla que et demanaré a tu les pizzes!! que bones que deuen estar. Em quedo amb la de sobrasada i el brie, es una combinació que ja he provat y es bonissima!!
    Laura (Cocina Homemade)

  20. Qué dos combinaciones de ingredientes para pizza tan interesantes… me has dado ideas!!!! Y sobretodo me has dado muchas ganas de comer pizza!!!!

  21. Ingrid, una vez he probado la pizza con berenjenas y era una delicia. Entre las tuyas no hay por donde irse, pero me llevo la de berenejenas.
    Besitos

  22. La de berenjena y ricotta me ha encantado!!!! que aspecto tan rico Ingrid! preciosas fotografías para unas pizzas maravillosas! besitos

  23. Que pinta!!…..berenjena y ricotta es un par que de seguro triunfa en mi casa…..nos encanta!!……pero todo te quedo maravilloso…la receta…la pizza….y las fotos!!….de seguro te llaman para publicar un libro….espectacular!!……Abrazotes, Marcela

  24. Las dos pizzas me encantam, aunque con lo que me gustan la combinación sobrasada-brie, seguro que me empachaba de esa y luego no podía con la otra 😛

    Un beso!!

  25. Que maques aquestes pizzes, i els ingredients tots m'agraden, encara que el formatge Ricotta em sembla que no l'he provat mai, però segur que m'agrada perquè els formatges m'agraden tots. Ara, com la de sobrassada i brie… que bonaaaaaaaaaa!!!!!!! per exemple els entrepans de pernil salat i formatge brie em tornen boja, doncs aquesta pizza amb una bona sobrassada ha d'estar de vici . Saps, jo també he participat, encara que he penjat una recepta que sempre faig, la que agrada més als nois de la casa.
    Una forta abraçada, guapíssima!

  26. Totes dues propostes em semblen sensacionals, però sobretot la d'albergína i ricotta, que són dos ingredients que m'encanten i trobo que lliguen molt bé!

  27. qué bien que te han quedado las pizzas! las fotos son fabulosas, dan ganas de darles un buen bocado.
    bs!

  28. Me encanta!
    Y esa primera foto dice "Comeme" en todos los idiomas del mundo.
    Felicidades, guapa.

  29. ohhh Ingrid que dos alternativas tan estupendas, para mi la de berenjenas sin lugar a dudas pero mi chico elegiría la de sobrasada jejeje que gustos tan distintos.Me ha encantado como lo presentas ¡genial!
    Los chocolates son la bomba¡que buenos!
    Un besote

  30. Se ven riquísimas las dos, como siempre unas fotos de 10.

    Yo veraneo en Platja d'Aro, y allí comí una pizza de sobrasada y miel que me dejó boquiabierta, te recomiendo que pruebes esa combinación.

    Un besote!

  31. Buenísimas las dos pero me pasa como a tu que la sobrasada tiene que ser en pequeñas dosis así que me quedo con la de berenjena.besos esther

  32. Hola Ingrid!
    Moltes gràcies per la teva visita al meu bloc. Ja t'havia visitat, però he tingut una setmana complicada i no havia pogut fer-te cap comentari. Felcitats per aquest bloc tant fantàstic que fas!
    Jo, com molts, em quedo amb les dues versions, no sabria quina escollir.. una abraçada,

  33. Nunca se me ha ocurrido añadir a una pizza berenjena, la verdad es que tengo que hacerla viendo la tuya.

    Saludos

  34. Ingrid,

    ¡Qué cosa más deliciosa! La verdad es que no sé con cual de las dos versiones quedarme porque las dos me gustan. Siempre me pasa lo mismo, me cuesta decidirme porque me gusta probarlo todo así que me llevo una de cada.

    Un besito,

    Sacer

  35. Las dos versiones me han encantado. la de berenjena más suave primero y después la super gustosa de sobrasada. Un día es un día…… Besos

  36. Pues yo cada viernes hago pizza para cenar en casa y este viernes no sé por cuál de estas dos decidirme, o como tú ¡hacer las dos!!
    besos

  37. Quina temptació, jo em quedo amb les dues, tenen molt bona pinta la massa és veu perfecte tal com a mi m'agrada prima i cruixent.

    Petons

  38. Me tienes derretida antes estas dos deliciosas pizzas. No me decanto por ninguna de las dos porque ambas me chiflan.
    Geniales fotos y recetas.

    Besos.

  39. Íngrid, què bones totes dues opcions. Em quedo amb totes dues!! Tot i que em sembla que en breu tocarà fer una mica de dieta a casa o pujar uns quants Puigmals perquè no parem!! 😛

    M'han encantat, de debò!!i provarñe la teva massa que segueixo buscant la massa perfecta!!

    Molts petonets bonica! 🙂

  40. La pizza tiene una pinta excepcional, pero en realidad cada foto la tiene. Se ve super apetecible, y encima te la imaginas con esos ingredientes y es para deleitarse solo con pensarlo.
    Un besito.

  41. Ingridddd!!! sobre esta pizza sobran calificativos (de los wenosss); sólo quería decirte que tienes un arte para coocarlo todo…… impresionante! lo tuyo es brutal!!!!! te admiro de verdad por eso! arteeee es lo que tieneesssss!

    😉

  42. Ohhh, la de brie i sobrassada es la que m´agrada mes! la faig sempre a casa, bonissima! A l´altre no li faré un lleig, i la proxima nit de pizzes la faré.
    Ptns

  43. Riquísimas las dos opciones. Me quedo con la primera porque la berenjena me pirra! Tienen una pinta deliciosa.

    Un abrazo

  44. que rico!!!!!!!!!!!!!!…. me encantan las berenjenas, podria comerlas a diario. las fotos divinas!. besos

  45. Ingrid m'estan encantant les vostres propostes de pizzes! Les dues opcions que presentes m'agraden, encara que em sembla què em quedo amb la d'albergínia. M'encanten les pizzes amb verdures.
    petons!

  46. Tot i que estic una mica empaxada de tanta pizza en provaria una mica de cadascuna, m'agraden amb la base molt fina, t'han quedat fantàstiques!

  47. Me gustan las dos, pero si tuviera que elegir creo que la de berenjena y para mi marido la de sobrasada.
    Besos.

  48. i si en faig una de sobrassada amb ricotta,albergínia i brie tot junt?…és que has escollit uns ingredients espectaculars noia!, no sabria quina escollir… a reveure.

  49. Wow Ingrid! Me has dejado sin palabras… Esa pizza de queso con sobrasada, tiene que estar, DE MUERTE LENTÍSIMA… Mi madre, que cosa mas rica… Me la apunto pero ya… Lo que habrá que encontrar ahora es una buena sobrasada para que no me estropee la recetaza… 😉 Un saludo guapa.

  50. Me encanta la berenjena y te copio todas las recetitas que se ven muy buenas,linda presentación,abrazos.

  51. Qu7é delicia de pizzas chica!
    Como haces las fotos sin que se te enfríe??? Ay qué dificil!
    Muy chula la presentación 😉

  52. Hola Ingrid!
    No coneixia el teu bloc i m'ha fet molta festa trobar-lo! És molt xulo!
    COm la pizza que proposes: aliments meditarrenis i que lliguen estupendament!

    Salut!

  53. ¡¡Hola Ingrid!!

    Dos propuestas de pizza geniales, sobre todo me gusta la de berenjena ya que la berenjena me pierde!! Aunque la otra tiene buena pinta también, pero yo tampoco soy muy de sobrasada…

    Un besito y feliz semana!

  54. se ven deliciosas esas pizzas, las mezclan me las imaginos espextaculares.
    cariños, espacio culinario

  55. Deliciosa esta pizza, digo esta porque adoro la berenjena, desde hace dos años casi siempre la hago con berenjena y calabacin y no me canso nunca.
    Me ha gustado esa idea de los 5 minutos,yo la pongo cruda.
    Y la idea del 15 me parece estupenda,a ver si algún día concurso…
    Besos

  56. Yo sí soy de sobrasada.Tu propuesta me encanta.El próximo viernes ya sé como va a ser la pizza….
    Un abrazo,
    María José

  57. A mi la sobrassada no m'agrada però t'asseguro que prenc nota de totes dues perquè no se´quina m'ha semblat més bona. I és que les fotos que fas ajuden mooooolt!!! Són tan maques i tan ben fetes que ja em fan endevinar fins i tot el gustet d'aquestes pizzes!!!!

    Petons

  58. Me quedo con la de berenjena yo la he probado con miel y anchoas en Il Pastifficcio y està deliciosa

    Porque lleva levadura la masa de pizza si luego no interesa que suba, se puede hacer tbn sin levadura?

    Enhorabuena por tu blog Ingrig ya hace tiempo que te veía comentar por ahí y al fin te encuentro. hola!

  59. Ingrid, cualquiera de las dos tienen que estar buenísimas, aunque si tengo que elegir me quedo con la de berenjena.
    Me pasa como a tí no termino de encontrarle el gusto a la sobrasada.
    Besos

  60. Ingrid dos combinaciones deliciosas para estas pizzas. Me encanta cómo ha quedado la masa. besitos y gracias por la receta

  61. me gusta el formato alargado de estas pizzas …. y con lo que nos gusta el brie con sobrasada y nunca se nos ha ocurrido montar con ellos una pizza!! suerte que ahora, esto ya tiene remedio..
    Un abrazo

  62. Hola Ingrid!

    Tens raó que això de la recepta del 15 és una idea molt bona, sembla mentida que amb un tema tant concret és puguin fer propostes tant diferents i divertides. Son reptes que em semblen molt interessants.

    Les pizzes m'encanten. I m'agraden així, com la teva, ben primetes, amb les vores cruixents, pocs ingredients i si pot ser sense tomàquet. Tenen un aspecte fabulós. Encara no l'he provat d'albergínia, però en faig una idèntica de carbassó i em sembla simplement espectacular. Be, hi afegeixo un puntet de nata sota el formatge que li dona molta suavitat, si t'agraden sense tomàquet prova-ho que t'agradarà.

    Que boniques son les teves fotografies 🙂

    Un petó guapíssima

  63. qué buena idea lo del 15… me gusta!!!!

    y me encantan las fotos, lsa combinación de ingredientes y esa masa crujientita en los bordes!!! así que nada, otra que se apunta el próximo 15 a tu casa… jajjajaj
    besotes reina

  64. Pues sinceramente no sabría por cual de las dos decidirme, son estupendas las dos versiones.
    Te han quedado geniales… Enhorabuena.
    Mil besotes.

  65. Y yo siempre haciendo las mismas pizzas, que poca imaginación tengo!!
    Intentaré recordar tus mezclas pq tienen que estar de muerte.
    bss

  66. Hola Ingrid!! Que ricas las pizzas!!!!! y que buena convinacion de sabores!las fotos como siempre de 10. bsss

  67. Ingrid, ya veo que llevas varios días sin publicar, espero que sea porque estas ocupadísimas en otras cosas mas interesantes….

    Esta pizza deja sin palabras, yo la sobrasada con brie me la como en sandwich caliente, y también en pocas cantidades yo me suelo hacer medio. Y la de berenjena con ricota, te la copio.

    Besos y feliz semana

  68. Pero si yo pensé que ya había comentado por aquí!!! me encanta tu pizza Ingrid, especialmente la de sobrasada y brie, qué delicia!

    Mil besos, nos leemos.

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