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Pancake Cereals

06 Jul, 2020

Pues se ve que estos bols de mini pancakes ¡son el «IT breakfast» del momento! Pancakes en tamaño mini con fruta y leche, sirope, miel…

Mi opción, con frambuesas, melón, coco y regados con mucho chocolate.

A continuación os dejo el paso a paso en imágenes de cómo preparalos, y en mi perfil de Instagram @ingridblacha podéis ver los videos de los pasos completos en Stories destacados, así como muchas otras recetas dulces y saladas que algún día publicaré aquí en el blog 🙂 jajajaja.

Para cocinar los mini pancakes, normalmente se utiliza una sartén bien plana, la que se utiliza para los crepes, pero en esta ocasión probé de hacerlos con la plancha eléctrica de Jata y ¡quedaron perfectos! Es importante que la plancha esté bien caliente, engrasarla con un poco de mantequilla justo antes de añadir la preparación y respetar los dos minutos de cocción y volteado.

PANCAKE CEREALS:

Ingredientes:

1 huevo
200 g harina
1 cucharada de azúcar
200 ml de buttermilk (para hacerlo casero mezclar 200 ml de leche entera con una cucharada de zumo de limón y reposo de 15 minutos. Veréis que la textura cambia, como si fuera leche cortada, es la idea)
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de vainilla

Preparación:

Batimos conjuntamente con varillas, manual o eléctricas, el buttermilk, el huevo y el azúcar.
Tamizamos la harina, la vainilla y el bicarbonato. Añadimosla mezcla y seguimos batiendo hasta integrar.
Colocamos la mezcla en un biberón o en una manga pasteleria con boquilla redonda.

Engrasamos la superficie con un poco de mantequilla en un papel de cocina.
Agregamos la mezcla en la plancha Jata, en círculos pequeños. Cocinamos 2 minutos. Con una espátula, volteamos y cocinamos 2 minutos más.

¡Y listos! quedan perfectos y son un auténtico vicio. Se conservan muy bien un par de días en una bolsa hermética. Así que cuando los queráis comer, los sacáis de la bolsa y preparáis la opción de desayuno que más os guste.