Pasada ya La Navidad, estos maravillosos días de descanso,
reuniones familiares, compras y comilonas, ya volvemos poquito a poco a la
normalidad. Vuelta al trabajo, a las rutinas diarias, y a pensar en los menús
semanales para no excedernos más, y poder pronto abrocharnos el botón de
aquellos jeans que nos encantan pero
que ahora mismo mejor dejar guardaditos en el armario. ¡Y llego yo con 100
páginas llenas de recetas y proyectos dulces! Como os hago esto, como puedo
llegar a ser tan mala persona, a tentaros, a poneros el caramelo en la boca,
mientras coméis la cena en platos de postre y las acelgas ya os esperan en casa
con los brazos abiertos.
Lo sé, y lo siento en el alma, pero los placeres dulces no se pueden borrar de nuestras vidas así como así. Todas las dietas tienen un día de fiesta, de gala o de felicidad, en el que podemos comer lo que queramos sin sentirnos extremadamente culpables, siempre que no sea en exceso. Y aquí es donde entro yo, para ayudaros en la búsqueda del pequeño placer del viernes, recopilando nuevas recetas que me encantan y que quiero compartir con vosotros.
En este nuevo número del magazine podréis encontrar recetas
con el limón como ingrediente destacado. Os propongo postres sencillos y no muy
calóricos. Los muffins de limón y semillas de amapola son muy esponjosos, suaves
y son ideales para un desayuno o merienda.
con el limón como ingrediente destacado. Os propongo postres sencillos y no muy
calóricos. Los muffins de limón y semillas de amapola son muy esponjosos, suaves
y son ideales para un desayuno o merienda.
Entran en escena los Mug
Cake, los bizcochos preparados en taza de desayuno y en el micro ondas. En
menos de 10 minutos podréis disfrutar de un sabroso brownie, bizcocho de
nutella, crumble de manzana… y sin ensuciar nada de nada. Preparados en porción
individual os podréis dar el capricho de la semana en tamaño reducido y
haciendo honor a vuestro día de gala, sin remordimientos.
Cake, los bizcochos preparados en taza de desayuno y en el micro ondas. En
menos de 10 minutos podréis disfrutar de un sabroso brownie, bizcocho de
nutella, crumble de manzana… y sin ensuciar nada de nada. Preparados en porción
individual os podréis dar el capricho de la semana en tamaño reducido y
haciendo honor a vuestro día de gala, sin remordimientos.
Incorporo una nueva sección al magazine que os encantará
seguro, si sois amantes de la repostería de todo el mundo y os atrevéis a
probar nuevos sabores y texturas. En cada edición seleccionaré algunos postres
de diferentes procedencias, os explicaré un poquito su historia y compartiré la
receta.
seguro, si sois amantes de la repostería de todo el mundo y os atrevéis a
probar nuevos sabores y texturas. En cada edición seleccionaré algunos postres
de diferentes procedencias, os explicaré un poquito su historia y compartiré la
receta.
Tenéis proyectos preciosos de mano de nuestras grandes
colaboradoras Marina Balukitchen y Cristina de Stravaganza Cakes. Mary Torte os
ilustra paso a paso como modelar una cara femenina, Mercè Alvarez comparte con
vosotros un precioso paso a paso de una orquídea y entrevista en exclusiva con
Amber Spiegel de Amber Sweets.
colaboradoras Marina Balukitchen y Cristina de Stravaganza Cakes. Mary Torte os
ilustra paso a paso como modelar una cara femenina, Mercè Alvarez comparte con
vosotros un precioso paso a paso de una orquídea y entrevista en exclusiva con
Amber Spiegel de Amber Sweets.
Espero disfrutéis al máximo de estas nuevas páginas que os
traigo, y recordad que un pequeño capricho a la semana no hace daño, al
contrario nos hace muy muy felices.
traigo, y recordad que un pequeño capricho a la semana no hace daño, al
contrario nos hace muy muy felices.
Las fiestas de Carnaval
se acercan y en el magazine hemos querido dedicar algunos proyectos a esta
temática, como habéis podido ver en las imágenes anteriores, la preciosa tarta Gold Masquerade o las deliciosas filloas
de Carnaval que Carmeta Comas en la sección Sin Gluten.
se acercan y en el magazine hemos querido dedicar algunos proyectos a esta
temática, como habéis podido ver en las imágenes anteriores, la preciosa tarta Gold Masquerade o las deliciosas filloas
de Carnaval que Carmeta Comas en la sección Sin Gluten.
Os propongo unas galletas
divertidas, y elegantes de máscaras de carnaval, decoradas con glaseado de
colores y combinando capas para darle un efecto mucho más realista.
divertidas, y elegantes de máscaras de carnaval, decoradas con glaseado de
colores y combinando capas para darle un efecto mucho más realista.
Necesitaremos:
Masa de galletas de mantequilla estirada a un grosor de 5
mm.
mm.
500 g de glasa real teñida de color violeta y de color
naranja
naranja
Tapete fiberglass
Plantilla de papel de una máscara de carnaval de 14 x 10 cm
Cuchillo de precisión
2 Mangas desechables
2 boquillas de decoración del núm. 2
Palillos
Perlas blancas decorativa
Elaboramos la masa de galletas con antelación y la dejamos
en el frigorífico.
en el frigorífico.
Estiramos la masa de galletas sobre el tapete fiberglass con
la ayuda de un rodillo con anillas ajustables para que quede al mismo nivel.
Dejamos media hora en la nevera.
la ayuda de un rodillo con anillas ajustables para que quede al mismo nivel.
Dejamos media hora en la nevera.
Destacado: el tapete
fiberglass es muy aconsejable para hornear las galletas ya que es silicona
porosa, transpira y las galletas quedan completamente planas en la base.
fiberglass es muy aconsejable para hornear las galletas ya que es silicona
porosa, transpira y las galletas quedan completamente planas en la base.
Mientras, recortamos la plantilla de la forma de la máscara de
carnaval.
carnaval.
1-Sacamos de la nevera la masa estirada y colocamos la
plantilla de la máscara sobre la masa de galletas y presionamos ligeramente
para que no se mueva.
plantilla de la máscara sobre la masa de galletas y presionamos ligeramente
para que no se mueva.
2-Con la ayuda del cuchillo de precisión, recortamos
resiguiendo toda la silueta de la plantilla y la parte interior de los ojos de
la máscara.
resiguiendo toda la silueta de la plantilla y la parte interior de los ojos de
la máscara.
3- Despegamos la plantilla y con la ayuda de los dedos o una
espátula, alisamos los bordes y la parte interior para darle forma más
redondeada.
espátula, alisamos los bordes y la parte interior para darle forma más
redondeada.
Procedemos del mismo modo con la totalidad de las galletas y
dejamos reposar en la nevera mientras calentamos el horno. Horneamos y dejamos
enfriar completamente antes de decorar
dejamos reposar en la nevera mientras calentamos el horno. Horneamos y dejamos
enfriar completamente antes de decorar
4- Una vez tengamos listas nuestra galletas, preparamos la
glasa de consistencia media, la teñimos de color violeta y naranja y las
colocamos en las mangas pasteleras provistas de las boquillas del núm.2
glasa de consistencia media, la teñimos de color violeta y naranja y las
colocamos en las mangas pasteleras provistas de las boquillas del núm.2
5- Con la manga de color violeta delineamos todo el contorno
de la galleta, incluyendo la parte externa de los ojos, así evitaremos que se
nos derrame al rellenarla.
de la galleta, incluyendo la parte externa de los ojos, así evitaremos que se
nos derrame al rellenarla.
6-Empezamos rellenando la mitad de la galleta con la manga
pastelera y con la ayuda de un palillo esparcimos la glasa hacia los bordes y
las puntas de la galleta.
pastelera y con la ayuda de un palillo esparcimos la glasa hacia los bordes y
las puntas de la galleta.
7- Seguimos decorando la otra mitad de la galleta y
finalizamos dando un ligero movimiento de izquierda a derecha para que quede la
glasa uniforme. Dejamos secar completamente de un día para otro.
finalizamos dando un ligero movimiento de izquierda a derecha para que quede la
glasa uniforme. Dejamos secar completamente de un día para otro.
8- Con el glaseado de color naranja realizamos pequeños
puntos alrededor de la parte de los ojos.
puntos alrededor de la parte de los ojos.
9-Es muy importante que no hagamos mucha presión al realizar
los puntos ya que como trabajamos con glaseado de consistencia media, se
expandirán y pueden unirse unos con otros.
los puntos ya que como trabajamos con glaseado de consistencia media, se
expandirán y pueden unirse unos con otros.
10- Partiendo desde el centro de la máscara, realizamos una
línea dándole la forma del contorno de la máscara.
línea dándole la forma del contorno de la máscara.
11-Procedemos del mismo modo pero un poco más abajo y más
corto. Finalizamos dándole forma de remolino en la punta.
corto. Finalizamos dándole forma de remolino en la punta.
12- Realizamos dos líneas más en la parte de abajo siguiendo
el contorno inferior de la máscara
el contorno inferior de la máscara
13- Con la ayuda de unas pinzas y mientras el glaseado
naranja esté fresco colocamos unas perlas de azúcar en las puntas y el centro
de la máscara
naranja esté fresco colocamos unas perlas de azúcar en las puntas y el centro
de la máscara
Destacado: Dale un
toque más de celebración, espolvoreando purpurina
dorada por la superficie de la galleta una vez esté seca.
toque más de celebración, espolvoreando purpurina
dorada por la superficie de la galleta una vez esté seca.