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Mini cupcakes de Tiramisú y ganador del sorteo!

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Ya os he contado en alguna otra ocasión como nos gusta de vez en cuando hacer una escapadita a Perpignan, Francia. Para nosotros estando en l’Estartit, nos queda casi más cerca que bajar a Barcelona, y el cambio de cultura, idioma y la gran variedad de producto nos tiene locos.
Estoy deseando que llegue el invierno para traerme una selección de quesos que no encuentras en otras épocas del año. Como el queso Brie trufado. Es una delicia, y a precio más que competente. Aquí en los pocos sitios que lo he encontrado, el precio es tan desorbitado que hace daño sólo con mirarlo. En cuanto los tenga en mi poder, os prometo que haré una entrada dedicada a ellos.
En una de nuestras visitas, me compré un pequeño libro todo de cupcakes con sus cápsulas de silicona a juego. Todas ellas son recetas super fáciles de preparar, con gran variedad de sabores y toppings y todas deliciosas. De este libro extraigo la receta que os presento hoy.
Estos cupcakes son muy sabrosos y suaves. La crema de mascarpone en el top le da el toque final perfecto para convertirlo en un pastelito delicioso. Muy fáciles de preparar y sin nada de complicaciones, y al ser en tamaño mini, nos podemos dar el capricho acompañando el café. Un desayuno bien rico o acampañando el té de la tarde. Siempre apetecen.

Como buena vendedora, me encanta prodigar y consumir la mayoría de los productos que tengo en la tienda. Y el chocolate Valrhona es uno de los más solicitados en casa, a la hora de preparar postres o dulces o tan sólo para espolvorear estos mini cupcakes. El sabor tan puro del cacao se respira al instante. Es un disfrute para los cinco sentidos. Estoy preparando una entrada de un postre con él de protagonista, ya que el postre en sí  lleva el nombre de este chocolate.  La diferencia es notable.

Os dejo con la receta de estos mini cupcakes de Tiramisú. Espero que os gusten!!
Mini cupcakes de Tiramisú
Ingredientes para 16 mini cupcakes:
100 gr de harina.
1/4 de cucharadita de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
100 gr de azúcar
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de café o de vainilla, al gusto.
2 huevos
Ingredientes para la crema de mascarpone:
1 huevo
60 gr de azúcar glass
125 gr de queso mascarpone
15 gr de cacao puro (Valrhona)
Preparación para los cupcakes:
Precalentamos el horno a 180 ºC.
En un bol mezclamos la harina, la sal y el bicarbonato sódico. Reservamos.
En otro bol añadimos el azúcar y la mantequilla. Añadimos el aroma deseado. Batimos con una batidora eléctrica hasta que la masa que bien ligera de color y textura.
Añadimos los huevos, batiendo bien después de cada incorporación.
Poco a poco vamos añadiendo la mezcla de harina y seguimos batiendo a velocidad lenta hasta que no queden grumos y el resultado sea espeso y suave.
Rellenamos nuestras cápasulas con 2/3 de la masa y horneamos en una bandeja unos 15-20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.
Preparación de la crema de mascarpone:
Separamos la clara de la yema.
Batimos bien la yema de huevo junto con el azúcar glass, hasta que la mezcla blanquee.
Añadimos el queso mascarpone y mezclamos bien.
Montamos la clara de huevo a punto de nieve y la vamos incorporando a la mezcla de manera muy lenta y delicada. Dejamos la preparación en la nevera unos 30 minutos.
Aplicamos la crema de mascarpone encima de cada cupcake y espolvoreamos con un poco de cacao en polvo.
Devido al topping que llevan estos cupcakes, es recomendable dejarlos en la nevera hasta consumirlos. Siempre tapados herméticamente.
¡¡Ahora sí!!
El ganador del sorteo del molde Nordic Ware es:
¡¡Enhorabuena!!
Que lo disfrutes
¡Feliz semana!
 Ingrid

91 comentarios

  1. ¡vaya pinta tan buena, Ingrid!!! Da gusto verlos, pena nopoderlos probar. Me guardo tu entrada.
    También me dejas intrigada con los quesos, estaré esperando que escribas sobre ellos, suena muy especial.
    Y enhorabuena a Akane.
    Besos.

  2. Hola Ingrid! Qué suerte tienes de poder cruzar la frontera y traer todas esas cosas deliciosas. Me ha encantado esta receta, una opción muy buena para el café como dices, besitos

  3. A mi me encantan estos bocaditos de cupcakes, creo que incluso son más fáciles de comer. Es una suerte poder pasar la frontera con tanta facilidad para hacerte con productos diferentes, ya me gustaría a mi!!! Estoy deseando la entrada que haras sobre quesos, me encantan!!! y por supuesto el postre de chocolate, sólo espero haber acabado la dieta para entonces, jejejee. Besitos y mis felicitaciones a la ganadora.

  4. Enhorabuena a la ganadora, y a ti por esos maravillosos minicupcakes, debe estar deliciosos. De verdad que tienes unas manitas…

    Un besote!

  5. Enhorabuena a la ganadora, otra razón más para envidiarla, jejeje, últimamente no hace más que ponerme los dientes largos 😛

    Qué suerte tienes al vivir tan cerca de Francia, daría lo que fuera por estar en tu lugar porque lo que he visto de Francia me ha encantado y dan mucha importancia a la gastronomía 🙂

    Los cupcakes me los llevo sin duda alguna, el tiramisù me vuelve loca así que en forma de cupcakes me tiene que encantar 😀

    Un beso!

  6. Que mini cupcakes tan tiernos !! son preciosos, el tiramisú seguro que le sienta de miedo !!! estan para hincarle el diente… uno detrás de otro hasta acabar con todos.

    Enhorabuena a la ganadora !!!

    Esperamos ver esos quesos en alguna de tus recetas.

    Besos
    Afri

  7. Súper rico el mini, el chocolate del que hablas tengo que probarlo, sí ó sí. Y qué suerte poder ir a Perpignan cada dos por tres.

    Besotes

  8. Qué sorpresón!!!! Ay, no sabes la alegría que me has dado, llevo un día tonto con los dolores de cabeza y creo que de la emoción se me ha quitado de golpe :DDD

    En cuanto a los cupcakes, son perfectos, me gustan porque no requieren demasiada complicación y quedan muy bonitos. Tengo que probar mi tolerancia al queso mascarpone, a ver si hay suerte y lo digiero más o menos bien. Porque me encanta la idea de usarlo como frosting 🙂

    Muchas gracias por el sorteo y por darme esta alegría, qué ilusión!!

    Un abrazo

  9. Felicitats a la guanyadora!!!
    Ja veig que haurem de fer un excursioneta a Perpinyà, amb això dels formatges ja tindré convencut al xofer. Si ens animem ja et demanaré referències….
    Aquests minicupcakes, una cucada i de ben segur deliciosos.
    Petonets guapa

  10. Té raó la Judith, són de mossegar la pantalla nena!! Brutals!
    Enhorabona a l'Akane, quina sort que ha tingut… amb lo xulo que és el motlle! Mai em toca res… jajajaja
    Petonets
    Sandra

  11. Te han quedado preciosos…. Um… el aroma traspasa la pantalla. QUe suerte poder comprar esas cositas tan ricas tan cerca!!!!
    Enhorabuena a la ganadora, que suerte!
    Besos!

  12. Quins cupcakes més originals! amb lo que ens agrada el tiramisú a casa els penso preparar ja!
    Petons 😉

  13. riquísimos los cupcakes. Yo los hice para uno de mis eventos, que lo publiqué hace muy poquito, y tuvieron mucho éxito.
    Y cierto que pensé en hacerlos tamaño mini la próxima vez!
    Es fantástico que podais disfrutar de un cambio de cultura e idioma tan fácilmente, a mí es algo que me encanta, y lo tengo difícil desde aquí. Si viviera ahí también lo haría con frecuencia.
    Quedo a la espera de esa receta de chocolate… ya se me hace la boca agua…
    Por cierto enhorabuena por lo de la revista!!!! Qué pasada!!!!! Es algo que has conseguido tú o lo hacen ellos por su cuenta?
    Rosanna (cosas con encanto)

  14. Vaya cupcakes más ricos…de tiramisú!!!
    Me parecen super originales y seguro que estaban de muerte…un besito
    y enhorabena a la ganadora

  15. qué ricos, con la cremita de mascarpone, y espero ansiosa tu entrada sobre quesos y sobre el postre de chocolate Valrhona!
    A mí también me encanta ir "de excursión " a Perpignan, nosotros vamos desde Begur, y siempre me hace muchísima ilusión!

  16. Qué suerte tienes de vivir tan cerca de francia y poder acercarte por allí a menudo…qué envidia me das!
    Los cupcakes tienen un aspecto estupendo, seguro que están buenísimos.
    Y enhorabuena a Akane!
    Un besazo.

  17. mmmmmmmmmmmmmmm que delicia me encanta el sabor del tiramisú!! felicidades a akane, ella se lo merece! un beso

  18. Me encantan estos cupcakes Ingrid, qué pasada, me he bajado ya el enlace de la receta porque los haré seguro.
    Qué pena lo del molde!!Con lo chulo que era, jeje.Pero me alegro de que le haya tocado a Akane, se lo merece!
    Un besote!!

  19. El tiramisú és una de les meves postres preferides de manera que en versió cupcake estic segura que també m'agradaria molt. Tenen una pinta deliciosa!

  20. Ostres que maques!!!
    Jo també acostumo a anar un parell de cops a l'any a l'Auchan a casa i comprem formatges i foie. Ens agrada molt a part de que passes un dia diferent, jo també em perdo per la secció de cuina jeje.
    Enhorabona a la guanyadora!!

  21. Yo estoy ausente Ingrid, por favor con esta delicia…ya no voy a poder dar tutoria en un rato!!! Jajajaja…voy a tener muffins en mi cabeza todo el rato, hasta que tome algo 😀

    Besotes, te han quedado divinos.

  22. Qué suaves y deliciosos parecen esos cupcakes!
    Seguro que la entrada del chocolate nos embelesa, yo ya lo estoy con las fotos que haces…

  23. Estar a prop de França es tot un luxe, jo ara estic bastante més lluny… aprofita't i omple el rebost d'aquests productes tan bons i ensenya'ns noves receptes;-)

    Els muffins són fantàstics!!

    Petonets guapa

  24. Enhorabuena a la ganadora!!
    y enhorabuena ati por las delicias que haces tanto en comiditas como en fotos!!!:)))
    mil besitos mi linda Ingrid!!!!!:)

  25. Vaya cupcakes más ricos te han quedado.
    Yo me apuntaría a lo del brie trufado si no estuviera tan lejos. Aquí también tiene un precio de escándalo. Vaya suerte estar tan cerca.
    A ver si te ánimas y lo pones en la tienda dentro de poco.
    Felicidades a la ganadora.
    Besos

  26. Ingrid, voy regular con la panificadora. ¿Me recomiendas algún libro o algun blog para sacarle mas partido? Gracias!
    Un beso!

  27. Una cucadita!! de verdad…y me supongo que super ricos…estaba yo pensando Ingrid y si en vez de esencia ponemos cafe en polvo??

    un besote

  28. Enhorabuena a la ganadora!!
    A mí, aunque me pilla un poquito más lejos… no mucho… también me gusta hacer mis escapaditas a Perpignan… tengo la suerte de tener familia allí, así que mato dos pájaros de un tiro!!
    La próxima vez que vaya me acordaré de ti y buscaré ese Brie trufado…
    Una receta muy rica… menos mal que son minis, jeje
    Besos.

  29. Sólo el nombre de estos deliciosos cupcakes ya es tentador. Te han quedado estupendos, gracias por la receta.

  30. Qué original de tiramisú!. quedan preciosos. me estoy imaginando ese queso con la trufa y tiene que ser una maravilla de sabor. espero tus recetas que como siempre serán estupendas. Un beso.

  31. ¡Deliciosos y preciosos Ingrid! Yo los voy a hacer en la versión vainilla y la cremita de mascarpone me encanta.

    Un besote

  32. Estupendos cupcakes, con ese top de mascarpone y ese chocolate exquisito…sin palabras…
    Enhorabuena a Akane por el premio, seguro que nos hara alguna delicia con el!
    Un beso!

  33. jopelines me has enamorado con esat receta y me la llevo a pendientes,esto hay que probarlo.Felicidades a la ganadora
    peto

  34. He descubierto tu blog y m ha encantado!!!… Te sigo!!..
    El tiramisu siempre ha sido uno mi postre favorito.. Pero nunca lo he hecho en cupcake!! Tengo q probar!!!
    Queso trufado!!!.. Tiene q estar de vicio!!!

  35. Quina monada!! són una cucada aquestes cupcakes i gens empalagoses com les de buttercream, m'encanten! I si a sobre porten caco Valrhona…impressionants!!

    Mil petonets guapiii!! 🙂

    I felicitats a l'Akane!!

  36. Quina delicia de cupcakes!!! No te'n queda cap per mi??
    A mi també em torna boja el brie trufat, és un vici!!

    Molts petonets guapa!

    Ah!! i felicitats a l'afortunada Akane!

  37. Estoy empezando a aficionarme a los cupcakes y aunque tengo que reconocer que no me vuelve loca el tiramisú los tuyos me han encantado y creo que los probaré 🙂 Un beso

  38. Ingrid, que bons!!! Fa més d'un mes que no faig res dolç, i ja comença ser hora que em posi a la cuina a fer-ne alguna recepta, el meu cos necessita una aportació extra de sucreeeeeeeeeeee!!!!!!
    Ostres, amb les vacances tinc un munt de blogs que visitar i posar-me al dia de les vostres creacions, i tu ets un dels primers, ja ho saps;-)
    Una forta abraçada i vaig fent el tafaner.
    P.D. Ja m'he mirat el repte de film&food i a veure si puc participar, encara estic amb ressaca de vacances;-)
    Petonets!

  39. Oh quantes coincidències, jeje, a mi també m'encanta aquest formatge, de tant en tant en compro a una botiga restaurant que hi ha al costat de casa, tens raó, el preu comparat amb el de França és una exageració, però què hi faré, em perd, i França em cau bastant més lluny jjejee.
    Els cupcakes moníssims, m'han agradat molt, sobretot la cobertura, normalment no em fan gaire el pes precisament perquè tendeix a ser molt dolça i ensucrada, però de mascarpone, mmm, ha de ser una delícia!

    Molts petonets!!

  40. Con el topping de tiramisú han de estar para relamerse, buenísimos.
    Enhorabuena a Akane.
    Besos.

  41. Deliciosos Ingrid y la crema de mascarpone ya imagino su delicioso sabor, creo que es el mejor queso para usar en reposteria.
    Bsos

  42. Oh! Que bons han de ser!! I tota la raó, la xocolata Valrhona és boníssima! Per cert, tu saps on trobar les varietats que tenen de pastisseria i que venen en quantitats més grans (tipus 1 o 3kg)? Quan estava a USA ho trobava fàcilment i ara que estic més a prop, no ho trobo. :S

  43. Felicidades a la ganadora!
    Esos mini cupcakes tienen que estar de vicio! anda que me comía yo un par de ellos ahora mismo y tan ancha me quedaba.
    Un beso.

  44. Espectacular amiga!!! me encanta la receta. Aqui no encuentro queso mascarpone, asi que lo suplantaré con queso crema tal vez
    besitos!

  45. No me extraña que te encante cruzar a Francia para comprar productos, yo llevo 3 años seguidos pasando todo el mes de julio en distintas partes del país y aunque inicialmente los viajes eran culturales en un alto porcentaje, ya en el último ha sido también de compras en los súper, uffffff, hay tanta oferta que me fascina.

    Riquísimos esos mini cupcakes, imagino su sabor como delicioso.

    un besito, guapa

  46. Que bonitos ,casi se me pasan!!!
    Es una suerte poder vivir tan cerca de Francia y que esos poquitos de kilometros ya te transporten a otra cultura con todo lo que ello conlleva.
    Ya he recibido el paquete de My lovely esto si que es RAPIDEZ!!!
    bss Esther

  47. El otro día hice tu cake de bacon y queso emmental y me encantó. No salió perfecto así que mañana lo vuelvo a intentar.

  48. Que envidia me dan esas escapadas tuyas, ya me gustaria tener tan cerca otro pais como para ir a cualquier finde o puente. Seguro que los cupcakes estan buenisimos y espero impaciente esa entrada sobre los quesos, me encantan todos.

    Besos

  49. ¡¡Me encantan!! Yo hice unos una vez de la revista de Whole Kitchen y me encantaron. Tengo que probar tu receta, se ven tan bonitos y tan ricos…
    Qué suerte ha tenido Akane, me alegro mucho por ella 😀

    Besos.

  50. Ingrid, qué maravillas de cupcakes! Con lo que me gusta el tiramisú, nunca he probado cupcakes de ese sabor… tienen que estar deliciosos, me has dejado con unas ganas…..
    Entiendo tu pasión por los quesos del país vecino. Yo, cada vez que voy, vengo cargada de unos cuantos, me vuelven loca!!!
    Qué suerte ha tenido Liliana, de Albahaca y Canela!!!! Que lo disfrute mucho!
    Besos y buena semana para ti, Ingrid!

  51. Seguro que están tan ricos como aparentan Ingrid!

    Espero ansiosa esa entrada de los quesos, que se seguro que me va a encantar porque yo soy una enamorada de los quesos!

    Un besito!

  52. Ingrid que buenos, se ven fantásticos y la verdad es que ahora que el tiempo está refrescando apetece tomarse un respiro en la merienda. Estoy contigo en que valhrona es toda una maravilla, para mí es insuperable.

    Un besote fuerte

  53. Se me habían pasado estos cupcakes tan deliciosos. Me han gustado mucho seguro que son suaves y deliciosos.
    Felicidades a la ganadora.

    Besitos,

  54. Lo primero de todo, enhorabuena a Akane por haber resultado ser la agraciada del concurso.

    Y sobre tus cupcakes, que me gustan porque para novatos en el mundo cupcake me parecen perfectos. No requieren técnica con las boquillas, bueno … si una no quiere, claro.

    Y sobre el chocolate Varolhona, ¿tú sabes que no he abierto aún la cajita que tocó en el concurso pro "Chocolat"? Ay, es que me da una penita abrirlo y que se acabe …

    Besitos!!

  55. Hola:)
    Me encanta tu página …
    deliciosos platos …
    super …
    Yo estaba a la audiencia …
    los 400 después de la …
    Te espero a mi ..
    Saludos cordiales desde Turquía …

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