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Linzer Cookies

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Hoy os dejo otra idea para disfrutar un poquito de la Navidad culinariamente hablando, o una idea para regalar, sin muchas complicaciones. Estas galletas estan tremendas, ya que llevan un toque de canela en la masa y avellanas en trozos, no picadas, por lo que en cada bocado nos los vamos encontrando y que junto con el toque final de la mermelada las hacen realmente buenas.

Son muy fáciles de preparar, la masa es muy manejable y nada pegajosa, pero es recomendable hacer las galletas con un poco de grosor para que no queden con relieves a causa de las avellanas.
Esta receta está sacada de uno de mis básicos de cabecera: The Williams Sonoma Baking Book. Gran libro con extraordinarias recetas de galletas, muffins, cakes, tartas saladas, pan, tartas de frutas y mucho más.

Galletas Linzer
Aproximadamente 12 galletas dobes.

Ingredientes:

155 gr de avellanas, tostadas en el horno previamente unos 5 minutos.
125 gr de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
125 gr de azúcar.
1 yema de huevo.
1 cucharadita de ralladura de limón o de naranja.
3/4 de cucharadita de esencia de vainilla.
155 gr de harina.
1/2 cucharadita de canela.
1/4 de cucharadita de sal.
Mermelada al gusto. ( yo usé de frambuesa)
Azúcar glass para decorar.

Preparación:
Picamos las avellanas en la picadora eléctrica en tandas cortas para no hacerlas muy pequeñas. Reservamos.
En un bol grande , batimos la mantequilla hasta que quede cremosa y de color más claro. Añadinmos el azúcar y seguimos batiendo hasta combinar. Añadimos la yema de huevo, la ralladura de naranja o limón, la esencia de vainilla y seguimos batiendo a baja velocidad hasta integrarlo.
Mezclamos la harina tamizada, la canela y la sal juntas en otro bol. Añadimos las avellanas troceadas y mezclamos.Añadimos esta mezcla, a la de mantequilla e integramos todos los ingredientes con una espátula de madera. Sacamos la masa del bol, la dividimos en 4 trozos, cada trozo lo envolvemos en film transparente y los dejamos en la nevera aproximadamente 1 hora.

Precalentamos el horno a 180 ºC.Preparamos una bandeja con papel de horno.
Sacamos el primer trozo de masa de la nevera, y lo ponemos entre dos trozos de papel sulfurizado. Estiramos la masa hasta obtener la medida deseada y sacamos el papel superior. Cortamos en forma de estrellas de diferentes tamaños y los colocamos sobre nuestra placa. Horneamos aproximadamente unos 10-12 minutos. Hacemos lo mismo con el resto de trozos. Si vemos que de trabajar la masa se nos ablanda mucho, la dejamos reposar un poco en la nevera, es importante que esté dura ya que sino al llevar los trozos de avellanas se pueden romper fácilmente.
Una vez reposadas en una rejilla, pasamos a rellenar la base de la galleta con mermelada al gusto. Espolvoreamos con azúcar glass la galleta que irá encima y seguidamente las juntamos.

Espero que os anime a probarlo
Feliz Navidad
Ingrid

99 comentarios

  1. Estoy absolutamente encantada por la manera que presentaste tus maravillosas galletitas.
    Estan bellisimas.
    Te deseo Feliz Navidad ♥

  2. Ingrig, maravillosas galletas. Como me gusta el toque de canela y avellanas, una delicia.
    Besitos,

    Suny

  3. Te vas superando…Yo sería feliz si me regalaran algo así, así que me parece una idea genial para regalar. Y ese toque de canela y almendra…la mermelada…Buff!!Riquísimas, seguro!Buen fin de semana!Saludos!

  4. Lo tienen todo para gustar, son bonitas, llevan canela y mermelada. Un éxito seguro.
    Besos y buen fin de semana.

  5. Ya he visto estas galletas en varios sitios y la verdad es que son preciosas, que pasada de galletas.

    Saludos

  6. Hola Ingrid! Oh, quines galetes!! Uff…si pogués mossegar la pantalla, gairebé puc sentir el seu gust!…mare meva, ets una artista!! Un petó!Paula

  7. Hola Ingrid!!!! te han quedado geniales!!! yo estas mismas las hice una vez pero no me quedaron muy bonitas! por eso no las he publicado jijiji!! pero eso si, de sabor riquísimasssss!!!!

    que tengas un fantástico finde! 😉

  8. Exquisitas!!!!! Tienen una pinta deliciosa.
    Me encanta la foto del colador. Te vas superando cada día, menudas fotos estás haciendo ya!!!!!

  9. Me encanta la receta de hoy. Además de tener un aspecto inmejorable y más que apetecible, la presentación la hace más bonita y tentadora. Enhorabuena por cocinar como lo haces y por compartirlo.

    Besos.

  10. No sabes lo que me gustan estas galletas…..tendre que comprar el molde!!….ahora ya tengo una buena receta……Abrazotes, Marcela

  11. mmm… canyella, avellanes i melmelada de gerds, quina temptació!
    T'ha quedat una decoració preciosa i molt nadalenca 😉

  12. Genial! yo también las he hecho parecidas y pronto subiré, parece que todos nos hemos decantado por el cortador de estrellas para estas fechas, como no podía ser de otra manera. Un beso!

  13. Esta es otra receta de las que tengo muchas ganas de hacer, de hecho tengo un bote de mermelada de franbuesa resevado con ese destino. Además son tan bonitas 😀

  14. Que bonitas te han quedado!, eres una auténtica artista y seguro que están deliciosas. Besos.

  15. Ingrid, quina bona pinta tenen les galetes, m´encantan. A veure si em recupero de la grip i m´animo a fer-les.
    Petonets.
    Jana

  16. Menudos bocaditos navideños¡¡¡ Te han quedado preciosas y como bien dices resultan un regalo estupendo para estas fiestas¡¡¡ Si ademas son fáciles y la masa no es pegajosa, mejor que mejor (porque a veces se me hace complicado preparar galletas por esto)¡¡¡
    Por cierto, gracias por contar conmigo para el intercambio de recetas entre blogs, pero es que por algun motivo, no me dejaba acceder a la direccion de correo que me correspondia¡¡¡ Siento no haber podido participar. Me ha parecido una idea muy original. Cuenta conmigo en la proxima, vale? Besos y por si no hablamos estos dias, FELICES FIESTAS¡¡¡

  17. Hi Ingrid,
    Que buena idea para meter en una caja roja ideal y regalar, tienen que estar buenísimas,,,Merry Christmas!!

  18. Pensava que no veuria galetes més boniques que les de l'altre dia i estava equivocada, quina preciositat!! I què boneeeeees!!

    un petó, guapíssima 🙂

  19. Preciosas tus galletas, ese toque de canela y avellanas seguro que deja un olorcito en casa divino. Como siempre las fotos de me dejan pegada a la pantalla del ordenador, impresionantes.
    Un abrazote

  20. Hola Ingrid.
    Las linzer me encantan, tambien en tartitas y son bastante navideñas, es cierto.
    Una estupenda receta, pero las fotos son de cine, te han quedado espectaculares!
    Un beso

  21. Qué buena pinta! Me pierden este tipo de galletas, las encuentro tan bonitas, jeje, estas Navidades tenía en mente hacerlas, aunque no se si al final me animaré, dependerá de como vaya de tiempo.

    Besos!

  22. Unes fotos precioses, Íngrid!!
    Les galetes fan molt de Nadal a part de tenir una pinta impresionant. M'encanta trobar-me els trossets d'avellana (és el meu fruit sec preferit amb diferència). Llàstima que no tingui talladors d'estrella (ja mho apunto a la llista de reis!!).
    Moooolts petoneeets!! 🙂

  23. jo ingriddddddd siempre te digo lo mismo pero es que no puedo decirte nada bueno, es que vaya galletas y vaya foto hijaaaaaaaaaaa yo estoy enamoradisima de tus fotos jajaajaj un beso

  24. aquestes galetes son ideals per regalar ara per nadal…son precioses!!!!!!!!!!!!
    M'encanta la foto!
    Petunets,
    Eva.

  25. Ingrid, unas galletas fenomenales. La combinación de la mermelada de frambuesa, las avellanas y la canela me ha encantado. y además te han salido preciosas.

    Un besote y Feliz Navidad!

  26. No conocia tu blog y me ha encantado.Esas galletas me han dejado conquistada, asi como tus fotos.Besos Esther

  27. Ingrid,
    Me alegro que hayas arreglado lo de los moldes. Me viene bien a mí también la información.
    Yo no sé si hay algún problema con mis comentarios o cómo aparecen en vuestra páginas, pero, no eres la primera que me llama Luisa!!!
    Soy Isabel, no sé si habrá algún error por ahí que yo no haya visto…

  28. Las Linzer son unas galletas muy ricas y aquí tu versión es magnífica !!!
    Siempre me han gustado tus fotos y estas no defraudan , son muy bonitas .
    Quiero desearte una muy Feliz Navidad para tí y los tuyos !!!! Adelina.

  29. me encantan las fotos! tienen que estar de muerte, ah! importante eso de que la masa no es pegajosa… da mucha rabia cuando lo es!
    besos

  30. Me encanta el sabor de la canela en as galletas y, en este caso, junto con la mermelada: una delicia de galletas.

    Como siempre, las fotografías: de revista.

    Y antes de irme, gracias por el enlace de amazon, tengo que comenzar a explorar en él, la verdad es qeu la barrera del idioma me echa para atrás pero, está visto que, tengo que agarrar el toro por los cuernos, desempolvar mi Inglés y poner en práctica mi nuevos conocimientos, que para eso tomo clases particulares desde hace un mes…

    Un besote, mi solete.

    Vamosalculete.

  31. Qué preciosidad de galletas!! Además con las avellanas, la canela y la mermelada… eso debe ser bocado de dioses.
    Feliz Navidad también para ti, guapísima.

  32. Te han kedado realmente preciosas, la mezcla de sabores con la canela la avellana y la frambuesa tiene ke ser deliciosa y con esas fotos….Las hacen más apetecible aún!

    Besosssss

  33. Nos encantan.Yo hago la masa y mis hijos cortan las estrellas y hacen "la nieve" con el colador.
    Te han quedado preciosas.
    Un abrazo,
    María José.

  34. te han quedado imponentes!!… es dificil contenerse para no ir directo a la cocina y empezar a prepararlas…
    Un abrazo

  35. Hola Ingrid, aquestes galetes es veuen tremendes i les fotos genials. Ja he fet alguns canvis al meu blog, ahir hi vaig estar treballant amb la caràtula. M'ha anat molt bé el teu consell però al final he hagut de canviar de plantilla ja que la meva era de la versió antiga i no em permertia editar-la massa i el títol no se m'adaptava massa bé. Ara veig que puc ampliar una mica més el títol (a veure si aquesta tarda ho puc fer) però trobo que no queda pas malament.
    Una forta abraçada i gràcies.

  36. Ingrid, llevo tiempo queriendo hacer estas galletas, son tan…..¡bonitas!, lo que pasa que ahora mismo ya no doy pa mas dulce, ja,ja, me guardo la receta pa después de Navidad.
    Un besazo

  37. Da gusto ver la forma como presentas lo que haces. Estas galletas verdaderamente deben estar exquisitas.
    Saludos

  38. Hola Ingrid! Tras leer tu entrada, he quedado un tanto sorprendido… Es que dices que la Linzer son fáciles de manejar… Me anoto tu receta pero YA… La única experiencia que tengo con esas galletas fue desesperante. Era una masa fofa y nada consistente que se me "derretía" en las manos… En fin, que lo dicho, que visto el restultado, son taaaaaaan adorables, que creo que me haré unas cuantas para estos días de Navidad… (eso seguro que anima aún mas el ambiente). Un besote guapa, y espero "comentarte" antes de Navidad. 😉

  39. Hola Ingrid!!! Yo utilizo el mismo libro!!! Las galletas son preciosas y el estimlismos genial … muy Ingrid!
    Feliz Navidad!!!!

  40. Ohhh pero qué bonitas son!!! y esa masa con avellans tiene que ser una delicia, muy buena receta, sin duda.

  41. Y yo sigo sin hacer galletas, viendo estas delicias,,,tendré que animarme, te han quedado tan preciosas, parecen adornos exquisitos para un árbol

  42. Posiblemente nada sea para siempre. Es por eso mi deseo… Qué estos días de comidas y cenas inetrminables no se vuelvan a repetir si no es bajo amenaza de risas, abrazos y besos.
    felices Fiestas!

  43. me encanta la presentación fotográfica que has hecho de éstas galletas. Una lástima que no me llegue el olor, que seguro que es fantástico 😉

    Besos y felices fiestas!

  44. Increibles estas galletas, de verdad son ideales para regalar. Me han gustado muchisimo
    Feliz Navidad
    bsts. Maite

  45. Ingrid que belleza de galletas y tienen que estar deliciosas, unas fotos preciosas.
    Un besote y felices fiestas desde el bazar de los sabores

  46. Quines galetes!!! sempre dic que n'he de fer per regalar pel Nadal, però em falten hores… la setmana que ve que faig uns dies de festa a veure si les faig! et prenc la recepta!!
    Bones festes i un petonàs!

  47. Precioses!! mare meva quan he vist la primera foto pensava que era la portada d'un llibre! perquè vegis que ets una crack fent fotos.
    Aquestes galetes em fan salivar de mala manera amb aquestes fotos.
    Que passis un bon nadal i unes festes divines! 😉 petonss

  48. Llevo un ratito viendo tus recetas y me han gustado mucho. Eres realmente habilidosa para las galletas, me han gustado todas.

    Feliz Navidad para ti y los tuyos y que recibas el año con muchas felicidad.

    Besos

  49. Oh, Ingrid, quina preciositat! Han de ser ben bones, i tan ben presentades es fan irresistibles! I amb una forma tan nadalenca…

    Et desitjo un Bon Nadal!

    Petons

  50. Ingrid,
    Qué fotos! Y qué manos tienes!!
    Fantásticas tus galletas..
    Gracias por compartir!
    Petonets!
    IDania

  51. Ingrid!!!
    Te han quedado preciosas.
    M e gustan muchísimop.Estás hecha una artista.
    Muchos besos y deseo que pases unas felices fiestas.

  52. Guapa, tremendas galletas has preprado, se ven divinas!!! que tengas una feliz navidad llena de sonrisas! un beso muy grande

  53. Hola Ingrid!!!
    Gracias por tu comentario. Que tu me digas que mis galletas están bien es toda una alegría, porque viendo las tuyas…Ojalá algún día me queden como a tí.
    Felices fiestas!Un abrazo:
    Alba

  54. Que bonitas Ingrid!!Te han quedado divinas,y las de la entrada anterior,tampoco se quedan atras…da gusto verlas….y mas comerlas.
    Bon Nadal!
    Besets.

  55. Felices fiestas a ti también cosaguapa! jiji, que el año nuevo me envie un poco de tu maestrilidad fotolística (o sea q haga fotos casi tan bien como tu) un besazo y felicidad para ti y los tuyos.

  56. Ingrid, estas galletas se ven fenomenales y vistosas, seguro que son un buen regalo. Gracias por pasar por mi blog, besos y felices fiestas.

  57. Waw… jo de gran vull tenir un blog com el teu!!! 😀 Quines fotos!!! I quines galetes!!! M'encanta!!!!!!

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