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Focaccia de tomates cherry y bacon

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La Focaccia es otra de las maravillas gastronómicas que nos llega desde Italia. La textura de la masa es suave y esponjosa pero con los extremos crujientes y dorados. Nunca antes la había hecho en casa.Tengo predilección por las pizzas, siempre con una masa fina y crujiente, al contrario que la Focaccia que es gruesa y tiene una miga considerable. Por eso siempre me decido por las primeras. Son más rápidas y fáciles de hacer.

Pero este fin de semana, y con el tiempo a nuestro favor, me decidí a probarla. Tengo que decir que el resultado es delicioso, pero como todas las masas  necesita su tiempo de levado, por lo que el proceso de elaboración és más lento, pero vale la pena. Ya tengo en mi cabeza, miles de ideas para volver a preparla. Sin duda se puede disfrutar con un poco de aceite y sal como aperitivo o incorporarle ingredientes con más cuerpo y degustarla como plato principal.

Con esta receta, aprovecho para participar en el concurso Internacional Mantecado de Estepa que organiza José Manuel de Asopaipas, patrocinado por San Enrique.
Cualquier plato que realicéis con manteca de cerdo, o aceite de oliva será perfecta para participar.

Focaccia de tomates cherry y bacon

Para 4-6 personas.

Ingredientes:
500gr harina de fuerza,y un poco más para espolvorear la superficie de trabajo y para amasar.
1 cucharada de albahaca.
1/2 cucharadita de azúcar.
2 cucharaditas de levadura.
2 cucharaditas de sal.
325 ml de agua tibia.
2 cucharadas de aceite de oliva, y un poco más para engrasar.

Cobertura:
400 gr de tomates cherry.
1 cucharada de aceite de oliva, y un poco más para untar.
sal y pimienta.
200 gr de bacon en daditos.

Preparación:

En un bol mezclamos la harina, la albahaca, el azúcar, la levadura y la sal.
Incorporamos el agua y el aceite mezclados, y trabajamos los ingredientes hasta obtener una masa maleable. Si queda demasiado seca, añadimos más agua. y si queda demasiado pegajosa, añadimos un poco de harina.
Trasladamos la masa a una superficie de trabajo enharinada y amasamos durante 10 minutos aproximadamente.
Colocamos la masa en un bol engrasado con aceite, lo tapamos con film transparente y la dejamos en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.

Precalentamos el horno a 140 ºC. Colocamos los tomates en una fuente refrectaria forrada con papel parafinado, vertemos aceite por encima y salpimentamos al gusto. Horneamos unos 30 minutos o hasta que los tomates queden tiernos.

Subimos la temperatura a 220ºC. Sacamos la masa del bol y la amasamos un poco más. Le damos la forma de un rectángulo y la colocamos en una fuente refrectaria engrasada con aceite. La masa debe quedar untada por ambos lados. Con los dedos hacemos algunas hendiduras en la misma. Repartimos los tomates y el bacon por encima, y salpimentamos. Dejamos la masa en un sitio cálido durante 10 minutos para que pueda seguir subiendo. Horneamos durante 15 o 20 minutos o hasta que se dore y se cueza completamente.
Añadimos un poco de aceite de oliva. Servimos caliente.

Espero que os anime a probarla.

Feliz Semana

Ingrid

74 comentarios

  1. Que rico! A mi marido le encantan las focaccias, así que sin duda la haré!
    Gracias por la receta!

  2. Una receta estupenda para el concurso. Mucha suerte y gracias por participar.

    Ahora la pongo como anotada.

  3. Me encantan las focaccias, ayer mismo cené en un italiano y no me pude resistir a pedir una 🙂
    La tuya tiene una pinta deliciosa 🙂
    Un beso!

  4. Que buena!, yo tambien soy mas de pizza por las mismas razones que tu, pero hay que reconocer que una buena focaccia tampoco es para renegar de ella!!!
    Que tengas mucha suerte en el concurso, a ver si yo me animo tambien!
    Besitos!!!!

  5. Hola Ingrid!! La focaccia da muchas posibilidades de preparación y para mí también fue todo un descubrimiento cuando la preparé. Muy rica!!! Besos, Marta

  6. Me encantan las focaccias. Me gusta mucho lo esponjosa que la has hecho.
    un beso.

  7. Te ha quedado espectacular, soy amante de las pizzas y la focaccia me encanta, la tuya de lujo!!!. Muchas suerte en el concurso.
    Un beso.
    Claudia

  8. Qué pinta tan deliciosa tiene tu focaccia, por supuesto que ha valido la pena probar a hacerla!!! A mí me encantan todo tipo de tartas saladas… pero no puedo comer casi hidratos de carbono, así que le huyo un poco, pero vamos, que ahora estoy viendo tu focaccia y me la comía entera!

  9. Què bona! M'encanta la textura i esponjositat que has aconseguit, segur que estava boníssima. No te'n queda un trosset?? jiji!!
    Jo mai he provat de fer uan foccacia, me la poso a pendents!! Tot i que jo, com tu, també em decanto per les bases cruixents de pizza.
    Les fotos t'han quedat increibles. Jo vull una mica d'aquesta llum tan fantàstica!!

    Molts petonets!!

  10. Yo hice también mi primera focaccia hace unos días, aunque no pude hacerle fotos porque fue devorada antes 😛
    Qué bien te ha quedado! Yo le puse encima tomates secos rehidratados en aceite y olivas negras.

    Un abrazo

  11. Adoro este plato! Siempre que lo veo en alguna carta de restaurante, me lo pido. Algún día debería probar de hacerla yo, a ver si me animo.
    A ti te ha quedado espectacular, tiene una pinta increíble.

    Besos!

  12. Esta receta me encanto!!…..te quedo deliciosa…..y las fotos maravillosas como siempre!!….Abrazotes, Marcela

  13. Estupenda focaccia!!! Soy un amante de estas masas, ¡menuda pinta, y a estas horas…!

    Un saludo y enhorabuena, quedó inmejorable.

  14. una foaccia increiblemente buena, con los tomatitos y el bacon una maravilla, qeu fotos mas bonitas, suerte en el concurso.
    besos guapa

  15. Però quina pinta per favor!! Jo m'he fet fan de els focaccies i les he provat de moltes maneres, però de tomàquet i bacon encara no. Obviament la penso fer d'aquí res 😉 Gràcies per la idea.
    Petonss

  16. Te ha quedado de maravilla, están muy ricas, es una opción diferente a la pizza. Con aceitunas negras también queda buena.
    Suerte en el concurso!!!
    Besos.

  17. Ingrid te ha quedado una focaccia de categoria ¡si señor! te felicito , me llevo un cachitooooooooo, jejejee.Besotes guapetona y buena semana.

  18. Vam descobrir la focaccia el primer viatge a les Dolomites, a Itàlia. I des de llavors que ens encanta, més que les pizzes… la combinació de tomàquet i cherry ha de quedar sensacional.

  19. ¡Vaya fotos haces!
    Yo solo he hecho focaccia 1 vez y no me quedó bien, o al menos no me quedó a mi gusto. Ahora que veo la tuya ya me he picao. Volveré a intentarlo

  20. A mi si que me gustan mucho las Focaccias y el gran juego que nos dan para poder ponerles.

    y esta que nos dejas, se ve francamente buena

    Un abrazo

  21. Ingrid… qué ricura, por favor!! Yo también soy más de pizzas… pero es porque soy muy vaga, jajaja
    Visto lo visto la probaré.
    Suerte en el concurso, guapa!!

  22. Tengo muchísimas ganas de hacer una focaccia en casa, hace tiempo que la tengo pendiente. Tu combinación de ingredientes me encanta! Muacks

  23. Hola Ingrid¡¡¡ Parece que me hubieras leído la mente. ¿Te quieres creer que hasta hace una semana no la había probado nunca? Eso si, tuvo que ser en Nueva York, en un restaurante italiano justo en Times Square llamado Carmine´s con una gran tradición. Me encantó y ahora tu me das las claves para poder prepararla. Gracias, gracias, gracias y enhorabuena: como siempre FANTASTICAS IMÁGENES¡¡¡ Bss.

  24. Muchísima suerte en ese concurso Ingrid!!! seguro que impactas al jurado con este plato porque tiene un aspecto realmente delicioso! nunca las he probado pero ya me están entrando ganas después de verlas en varios blogs!

    esta tuya es de 10 total!!!

    saludosss! 😉

  25. Sabes, yo la tengo pendiente por hacer ..pero me pasa como a ti al final siempre hago la pizza.Voy a tener que animarme a hacerla me gusta como te ha quedado e imagino que estará muy rica tambien.
    besos guapa

  26. Ingrid, es es como para hacerlo, madre mía que bien pinta. Te lo copio, no se la de recetas que tengo para hacer. Un besote guapi.

  27. ¡qué pintaza! ¡y qué fotos! yo también la tengo pendiente para hacer, al ver la tuya me han dado muchas ganas!
    besos

  28. Hola Ingrid,

    Me ha encantado la focaccia. Es una de esas recetas que tengo pendiente desde hace mil años. Tiene tan buena pinta que me está entrando hambre. Y también la ensalada con alubias y chorizo que casi me la pierdo, deliciosa.

    Un besito,

    Sacer

  29. Enhorabuena, una excelente receta para el concurso de José Manuel.
    Un trabajo magnifico y las fotos bellisimas.
    Feliz semana ♥

  30. Que locura de foccacia está riquísima y con los tomates y el bacon bueno te queda una cena completa.
    Saludos

  31. Qué esponjosa! Te ha quedado perfecta.
    Lo de los tomates cherry es todo un acierto porque son de bocado y quedan muy ricos al horno 🙂 Muy rica.
    Un beso!

  32. Chica! Si esa es la primera focaccia que has hecho en tu vida, quien verá las proximas… mi madre! Que aspecto, que presencia, que corte, que miga…! me dejas muerto! Me apunto la receta, ya que adoro tanto las pizzas como las focaccias… en fin, que gracias…

  33. En casa adoramos la focaccia, nos encanta. Esta que nos ofreces me parece original y muy muy rica. Tengo que hacerla pero te digo desde ya que nos va a encantar.

    Besos.

  34. Me encantan las focacias, aunque todavía no me he atrevido con ninguna, te ha quedado deliciosa, de verdad! Que pena no poder probarla!

    Besotes

  35. ¡Y yo que nunca la he preparado ni comido! Tendré que poner solución al tema, así que, me copio tu receta para probarla, creo que me va a gustar mucho porque la masa se ve muy, muy esponjosa y suave…mmmmmm…

    (Tengo el mismo platito con forma de triángulo…jijiji…)

    Un besote, mi solete.

    Vamosalculete.

  36. Hola mi amore!!!! hace dias q no te visito, esq voy de craneo!!! y ademas ahora empiezo a currar por las mañanas y el cursillo por las tardesss ay omá!!! no se como lo hare….mare de deu!!! el caso esq me he perdido algunas, y tengo q decirte q esta focaccia me has dejado sin palabras!!! Besicos Ingrid!

    http://anicaensucocina.blogspot.com/

  37. La foto del corte lo dice todo.Tenía que estar de muerte.Tengo yo muy poco trabajada esta masa y mira que me gusta….
    Un abrazo,
    María José.

  38. Les pizzes són boníssimes, però les focaccia no es queden enrere, si més no la teva, que té una pinta impressionant. Jo acostumo a fer-la només amb els tomàquets.
    M'encanten les teves fotos!
    Espero que tinguis sort en el concurs!

  39. Se ve espectacular. A mí lo mismo me da pizza que focaccia, las dos cosas me encantan. 🙂 Y me gusta mucho tu versión.
    Un beso.

  40. Me encanta la foccacia….y la tuya con tomatitos y bacon debe estar buenisisisisima!!!

    me quedo con tu receta

    Suerte en el concurso

    abrazos

  41. A mi me pasa lo mismo con las pizzas, siempre me decido por ellas. Este fin de semana una amiga me paso la receta de la focaccia y estaba pensando hacerla para esta semana, con tomates…que bueno.

    Un besazo

  42. Buenos días chicos y chicas!!!! mil gracias por pasaros por aquí y como siempre, por vuestras palabras!!!!! Os animo a este fin de semana probar a hacer una focaccia, vale mucho la pena!!

    Feliz dia!!! Besos!

  43. OOhhhh si la pillara….llevo tres mese sin degustar este tipo de majares….te quedó divina,suete en el concurso 😉

    Un beso

  44. Que buena, que buena que buena.
    Y la foto especatcular.
    Te crees que no me salen bien las fotos de las pizzas?
    Despues de ver esta no tengo posibilidades. jajaja.
    Besos preciosa.

  45. Gràcies Teresa! petonets!!

    Gacias SilviA, pues venga a probarla!!! Besos!

    No me lo creo Margot!!! con las fotos tan exquisitas que haces, seguro que te quedan fenomenal!!!!
    Muchos Besos!!

  46. Esta deliciosa Ingrid, me encanta la focaccia y debe estar muy buena con esos ingredientes.
    Mucha suerte en el concurso.
    Un beso.

  47. Ingrid, menos mal que ya he cenado, me encantan lo cherry y en esa focaccia deben estar buenísimos.
    Muchas suerte en el concurso.
    Un abrazo

  48. ayyyy me había perdido esta receta, y por dios,q ué cosa tan rica!!!
    Mucha suerte en el concurso, me parece una receta fantástica!
    Besos.

  49. Jo és que sóc burro… venir a visitar el teu bloc just abans de dinar :-O

    Per cert, fas unes fotos genials!

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