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Focaccia de cebolla y queso de cabra

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Hace unos meses cuando publiqué la primera Focaccia que hice, y me quedé tan encantada con el resultado, ya os dije que seguiría buscando nuevas recetas y nuevas combinaciones de ingredientes. Y qué mejor que la visita de un amigo, amante de la cocina italiana, para ponerme manos a la masa.

La verdad es que ha sido un placer hacer esta Focaccia, porque aunque tenga su tiempo importante de levado, el trabajo es mínimo y el resultado fantástico, de miga gruesa y super esponjosa.  La verdad es que me encanta esta masa, es muy fácil de trabajar, y tiene muchas posibilidades, creo que me estoy haciendo super fan de ella, no se nota verdad? aunque no abandono mi pasión que ya tengo por la masa de pizza, el ritual de la cual sigue siendo el Viernes por la noche.
Esta versión es bastante suave, aunque parezca que la combinación de cebolla con el queso será potente, la verdad es que queda melosa, y ligera de sabor, aunque no menos sabrosa.
La cebolla cortada en juliana muy fina,queda completamente integrada en la masa y muy tierna y el queso de cabra muy doradito y bueno.
Sin duda es otra buena opción para degustar de este pan-pizza de textura extraordinaria.

Focaccia de cebolla y queso de cabra:

Ingredientes para 4-6 perosnas:

500 gr de harina de fuerza.
1 cuchrada de albahaca.
1/2 cucharadita de azúcar.
2 cucharaditas de levadura de panadería.
2 cucharaditas de sal.
325 ml de agua tibia.
2 cucharadas de aceite de oliva, y un poco más para engrasar.

Cobertura:
2 cebollas blancas grandes cortadas en juliana. Muy fina.
15-16 rodajas de rulo de queso de cabra.

Preparación:
En un bol mezclamos la harina, la albahaca, el azúcar, la levadura y la sal.
Incorporamos el agua y el aceite mezclados, y trabajamos los ingredientes hasta obtener una masa maleable. Si queda demasiado seca, añadimos más agua. y si queda demasiado pegajosa, añadimos un poco de harina.
Trasladamos la masa a una superficie de trabajo enharinada y amasamos durante 10 minutos aproximadamente.
Colocamos la masa en un bol engrasado con aceite, lo tapamos con film transparente y la dejamos en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.

Sacamos la masa del bol y la amasamos un poco más. Le damos la forma de un rectángulo y la colocamos en una fuente refrectaria engrasada con bastante aceite. La masa debe quedar untada por ambos lados. Con los dedos hacemos algunas hendiduras en la misma.
Colocamos la cebolla por toda la superficie y colocamos encima las rodajas del queso de cabra. Dejamos reposar en un lugar cálido aproximadamente 1 hora. (puede ser un mínimo de 10 minutos si no tenéis tiempo, pero para quede tan esponjosa, mejor dejarla 1 hora)

Precalentamos el horno a 220 ºC. Horneamos la Focaccia unos 20 minutos o hasta que veamos que los bordes de la masa estan dorados y crujientes y los ingredientes cocidos y dorados.

Quería dar las gracias a Ivana de My Little things, que ha tenido el detallazo de pensar en mí entre otros 14 colegas, para darme el premio Stylish Blogger Award.  También a las chicas de Tast de Cuina que también han pensado en mí para el premio  y a la maravillosa Nee de Le Petit Chat Rose.

Yo no creo ser capaz de darlo sólo a unos pocos blogs, por lo que el premio va para todos vosotros que me animáis día a día a seguir. Y el premio también dice que comentes 7 cosas que te definan o te gusten.

1 Soy una persona muy perfeccionista. En algunas cosas es una virtud, en otras cosas no tanto.
2 Me encanta disfrutar de las pequeñas cosas del día a día. Creo que esto hace que la vida sea mucho mejor.
3 Amo la naturaleza, y el mar, y tengo la suerte de disfrutar de las dos viviendo en L’Estartit.
4 Me encanta no haber abandonado nunca la niña inquieta y traviesa que llevo dentro.
5 Creo que tengo un problema grave con los libros de cocina…. mi capricho mensual es la compra de uno, dos…o tres 🙂
6 Me gusta mucho hacer deporte, cuando empieza a hacer buen tiempo salgo a correr o cojo la bici y me pierdo por el campo.
7 No sería nadie sin las personas que me importan y las que comparten conmigo mis ilusiones, y mis momentos más duros.

Feliz Semana!

Ingrid

113 comentarios

  1. Me encanta la foccacia y esta combinación tuya tiene que estar de miedo.
    Un beso.

  2. Ingrid te ha quedado deliciosa!
    Que ganas me han entrado de hacer una!
    Y las fotos, como siempre, geniales!

    Un besito!

  3. Qué mezcla tan buena Ingrid! Sigo en las mismas que cuando te comenté en la otra entrada, me tientan muchísimo y al final nunca me animo a hacerlas, esto es tremendo!!!

    El quesito de cabra que le has puesto tiene que ser la bomba.
    Un abrazo, feliz semana!

  4. No te imaginas lo que ando buscando una receta de focaccia que me convezca… Esta me la apunto pero sólo con la cebolla, me encanta la focaccia de cebolla!! Y la de tomate!! vamos… todas!! jaja
    Y voy a echar un vistazo al link de la otra focaccia que seguro que también está de muerte 😀

    Un beso!!

  5. Ingrid…felicitats!!! Té una pinta increible!!!

    M'he quedat una estona mirant la foto i m'ha entrat una gana….!!
    Sóc fan de la focaccia i similars, tot i que mai havia pensat fer-la jo mateixa (sempre utilitzo les precuinades de pizza per fer entrants similars), pero amb aquesta recepta m'has convençut! L'he de fer sí o sí!!
    Gràcies per compartir-la!!
    ptunets

  6. Oh Ingrid! quina bona pinta.. sembla una massa super esponjosa… i amb la cebeta gratinada deu estar super bo!
    I sempre fas unes fotos tant maques! Cris.

  7. que rica! Me han entrado ganas de hacer una. aprovechare la semana que viene que mi hermana nos visita :).

    Un besito

  8. Increible, que pinta más exquisita tiene, a estas horas, con el hambre que tengo se me hace la boca agua, y es que con esta receta y estas fotos no es para menos…
    bsts. Maite

  9. Me gusta la foccaccia, la he hecho dos veces la primera me salió deliciosa pero la segunda un desastre desde entonces, asignatura pendiente no he vueto a prepararla.

    L foto de los bocaditos es como para empezar y no parar.

    Muas!

  10. Te ha quedado estupenda. Tiene una pinta que no veas. Tengo pte. de hacer una a ver si me pongo pq. con estas fotos me ha entrado ganas. Bss.

  11. Que fotos tan bonitas! así es dificil contenerse,Te ha quedado tan apetecible que ya estoy super animada a probarla.

    Un beso

  12. Ingrid, estic emocionada, has vist la foto de la última entrada del meu blog? És gran, oi? Jijijiji! Ara toca currar-se una mica la posta en escena, encara que tinc unes quantes entrades per publicar pendents amb les fotos ja fetes però alguna cosa faré per arreglar-les. No saps lo quehe pensat amb tu i el teu blog aquest cap de setmana mentre intentava arreglar el tema de les fotos i feia fotos a alguns plats que he cuinat. Semblava boja buscant per calaixos, armaris,… a veure què trobava, perquè de coses en tinc, n'he trobat que ni recordava que tenia, draps, safates, tovallons,… i si començo a remenar a casa la meva mare no et dic res!!!! Ai, mentrestant això ens entreré, no?
    Res, que la teva foccacia i les teves fotos sempre super xules, m'agrada!
    Un petonet guapa, i moltes gràcies!

  13. ooohhh, esta la tengo que hacer, pero que pinta más rica!!! Y es que además, me encanta el queso de cabra y el contraste que hace con la cebolla, si pudiera llevarme un pedazo…. te quedabas sin!! jajajja

    Un beso guapa y feliz semana!

  14. Deliciosa y con esas fotos se te saltan hasta las lagrimas! Te puedes creer ke nunca he preparado una focaccia…Una commbinación muy acertada la de cebolla y cabra, me encanta como keda!
    Enhorabuena por el premio, siempre hace ilusión ke piensen en tu blog!

    Besossss

  15. Muy buena pinta!!!Con el quesito de cabra que me encanta…
    Qué bien que hallan pensado en tí!Me ha gustado mucho lo que dices de no haber abandonado la niña que llevas dentro, es lo que todos deberíamos hacer!Un beso:
    Alba

  16. M'encanten les focaccias, per mi més que les pizzes. I amb la ceba i el formatge de cabra, ha de quedar super gustosa!

  17. Si la primera era estupenda esta se sale de la pantalla ..que sabor mas bueno tiene que tener uffff impresionante Ingrid
    besote
    loli

  18. No abandonis mai la nena inquieta i trapella!!!
    Aqeusta focaccia ha d'estar boníssima, nosaltres no n'hem fet mai. T'agafem la recepta!!

  19. No saps les ganes que tinc de fer focaccia, i amb la pinta brutal que té aquesta em quedo amb la teva massa (canvio el formatge de cabra, no puc amb ell! jejeje)!

    Estic amb l'albota, no deixis mai enrere la nena trapella!!

    Petonets maca,
    Sandra

  20. Enhorabuena por el premio y por esa estupenda focaccia que nos presentas tan rica. Me encanta el queso de cabra. Un beso

  21. quina pinta!! és fàcil i molt agraïda!! jo en fer-me sempre el pa a casa, ho tinc més fàcil perquè de tant en tant caiguin pizzes i focaccies… jejeje, m'anoto la teva combinació!

  22. Doncs, si la primera ja en va agradar …aquesta tinc que tastar-la segur.
    M'agradat coneixet una miqueta més.
    Aquest vici dels llibres, jo el tinc amb les noveles, no puc anar al FNAC i no comprar un llibre o dos… o
    Un petonet maca

  23. Yo soy una fanatica de la pizza y hace relativamente poco conoci la focaccia y tambien me encanta , esta riquisima y tiene una pinta exelente.Felicidades por el premio guapetona.

  24. Ingrid que rica ha de ser, he probado una con cebolla, otra con aceitunas , una sin nada con sal gruesa por encima…pero esta tiene que estar deliciosa y el aspecto perfecto…como siempre que te voy a decir de las fotos…que me parecen maravillosas…
    me gusta saber más de ti…sabes en cositas nos parecemos…
    molts petonets

  25. Ingrid que buena esta focaccia que has preparado!!me encanta la combinación de ingredientes.
    No se si porque la receta de hoy era mas larga de lo habitual que me fije en la foto de Merlot,es monisimo,tiene una carita de bueno que da ganas de achucharlo.Disfruta con el.besazos esther

  26. Hola Ingrid¡¡¡ Tu primeros experimentos con la Foccacia tambien fueron los mios. A traves de aquella primera receta la probé y seguiré tambien tus pasos con esta porque el éxito esta asegurado¡¡¡
    PD: Sigue cuidando la niña que llevas dentro y aprovechando cada minuto. Ambos son buenos consejos. Besos¡¡¡

  27. Ingrid, que maravilla de focaccia, soy una gran aficionada a la cocina italiana, y la focaccia es un continuo acompañamiento en casa, será por que mi marido es italino 😉 en fin que te ha quedado de lujo! un besito

  28. Ay, que en cuanto he visto tu comentario me he venido a ver la focaccia…. mmmnnn…. a mi es que estas cosas me pierden, en casa nos encantan, así que me apunto tu idea, que yo la hago diferente y esta tiene una pinta…. divina!
    besotes

  29. Ingrid, te ha quedado estupenda.
    Creo que yo también me voy a aficionar a la focaccia, sobre todo a esta con el quesito de cabra.
    Deliciosa.
    Besos

  30. Hola guapa, esta foccacia se ve deliciosa y es que aún no he preparado ninguna ¿te lo puedes creer?, a ver si me animo con tu receta, pues me gustan todos los ingredientes y el toque de la albahaca es estupendo. Se ve muy esponjosa, felicidades. besitos y feliz día…

  31. Oh, aquesta focaccia quina bona pinta que té!! Ara me'n menjaria un tros per berenar!!
    Ingrid, veig que no sóc la única perfeccionista blocaire. 😉 jeje
    Petons!

  32. Ingrid, las focaccias son uno de mis panes favoritos. La tuya me parece especial.
    Muchas gracias por contarnos algo más dobre tí.
    Besitos,

    Suny

  33. Qué mezcla más buena de ingredientes y menuda pinta tiene. Seguro que tu amigo salió encantadísimo con tal comida.
    Al salirte tan bien puedes alternar cada cierto tiempo pizza y focaccia sin cansarte.
    Un beso!

  34. Bonita forma de conocerte, Ingrid, y suerte que tienes de vivir en un sitio en el que puedes disfrutar de la naturaleza y del mar. ¡Qué envidia!

    La focaccia es un tema pendiente en mi cocina, y que tengo por seguro que ha de gustar a mis "conejillos", porque una pizza cae una vez por semana. A ver si me acuerdo para la próxima y preparao focaccia en lugar de pizza. La tuya nos tiene que gustar; se me ocurre que la cebolla, un poquito caramelizada, ha de estar … ummm.

    Un beso

  35. Ingridddd!!! te ha quedado preciosa esta focacciaaaaa!!! me encantan estos ingredientessss!! esto como aperitivo con un buen vinito blanco es todo un lujazo!!! un manjar de diosesss!!!

    Y las fotos hacen honor a la receta!!! de 10 Ingrid!!

    😉

  36. La focaccia es mi asignatura pendiente, cuando la veo en algun blog me digo que no pasa de esa semana pero nada, que se me resiste el momento para hacerla… Los libros de cocina si son con buenas fotos son un vicio, yo tuve que recortar el presupuesto y de vez en cuando me conformo con alguna revista jeje

    Besos!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

  37. Buenisima!Solo con verla ya apetece…y despues de ver los ingredientes mucho massssss…tomo nota.
    Besets.

  38. Llevo un atraso tremendo visitando mis blog favoritos, y ahora me acabo de encontrar de golpe con esta pedazo de focaccia, y con las patatas violetas.
    No te puedo decir si me gustan más las recetas o las fotos, creo que las dos cosas por igual.
    Si las recetas están buenas, las fotos son simplemente maravillosas.
    Besotes

  39. Ummmmmmmmmmm seguro esta de muete lenta ,tomo nota me gustan los ingredientes asi que seguro me va a encantar.
    Los muffins espectaculares ,la merluza con las patatas violetas muy original.
    Como siempre las recetas y presentaciones son de 10 points.
    Bicos mil wapa.

  40. Ingrid!!!! que recetónnn, el otro día una amiga q venia de donde la suegra, de roma ni más ni menos me habló que su suegra hace focaccias y pensé yo: qué?????????????? traductor please jajaa y me sonaba lo de la cebolla digo date, esto es, pues menuda pinta, habra que hacer la focaccia, un besazo

  41. Yo ya soy fan de esta Focaccia gustosa, con esa miga gruesecita y esponjosa…. Además el queso de cabra me encanta.MMMMmmm!!! que vicio para picar con un vinito0o…
    Un besazo0o tesoro!!!

  42. Yo tambien tengo mi ritual de los viernes pizza!!, y tu focaccia es una maravilla!!, aunque tampoco se quedan atras tus mini cocotes que me perdi de tu últimos post..que pena que yo no encuentre patatas viletas!!!
    Que bien lo haces preciosa!!!
    Mil besitos!!!

  43. Me uno a tu club de fans de la focaccia, yo tenía una en mente con cebolla, pero cuando he visto la tuya con el queso de cabra, ya… no sé, las tendré que hacer las dos no? con lo que me gusta este pan, que voy a hacer. Te ha quedado de lujo.
    Un besito.

  44. Íngrid, què bona!! I jo segueixo sense fer cap focaccia… això no pot ser…
    Le fotos precioses i les coses que ens expliques, una mic aja me les podia imaginar :P!!

    Molts petonets guapa!!

  45. Ingrid, guapa, nos lo pones taaan fácil que no podré resistirme a probar a cocinar una focaccia. No la he hecho nunca, pero… ya va siendo hora de probar! Y esta con queso de cabraaa! mmm…

    Un besooo!
    Eva

  46. Te ha quedado de auténtico lujo!! me ha encantado! y las fotos como siempre…PRECIOSAS!. Besos!

  47. Que buena Ingrid!! Llevo días dándole vueltas a hacer una focaccia, creo que definitivamente tú me has animado..esta con un poco de pesto tiene que estar de muerte!!
    Un abrazo,
    Bea

  48. Vale, vale…me has convencido… Pero es que tu focaccia tiene una pinta que como para no hacerlo.
    Además el queso y la cebolla….uhmmmm maravillosa combinación.
    Besos, guapísima. Ah! y yo he veraneado muchos años en l'Estartit y es un sitio precioso.

  49. El aroma de la albahaca en la masa, junto al queso de cabra y la cebolla la hacen deliciosa.
    Felicidades por el premio.
    Vives en una zona preciosa, aunque cuando sopla la tramontana hay que agarrarse fuerte.
    Besos.

  50. Deliciosa Ingrid… y pensar que a mi se me resiste…

    2 veces la he intentado, y no hay forma.. pero no me rendiré.

    Besos

  51. Yo también dejo las masas para los viernes o sábados que tengo más tiempo libre.
    Te ha quedado estupenda, una masa increible.
    UN besín.

  52. Ingrid
    Gracias por visitarme y asi yo tambien puedo conocerte el tuyo.Vaya focaccia de categoria y las fotos muy bien.Me gusta y quede a mirar mas
    peto
    miquel

  53. Hola Ingrid: Yo también voy por la focaccia, es un gran invento, estas fotos te han quedado geniales, qué ganas de hincarle el diente a un trocito de esa maravilla! besitos

  54. Yo sólo he hecho focaccia una vez pero me gustó mucho el resultado y espero repetir pronto. Me apunto tu receta ya que el queso de cabra me encanta y es apto para mi intolerancia a la lactosa, así que perfecto 😀 Qué esponjosa te ha salido!

    Un abrazo

  55. Que bona!!! Si sembla que ja la senti cruixir a la meva boca. Uhmmm!!!! M'encanta la focaccia, quan anem a una pizzeria sempre en demanem una per picar mentre esperem els palts….

  56. Mmmmm Menuda pinta que tiene!!! Como siempre, las fotos te quedaron impresionantes 🙂
    Veo que no soy la única enferma que compra libros de cocina en cantidades industriales jajaja 🙂
    Deberían venderlos al peso 😉
    Un besote!!!

  57. Ingrid, al contrario que tu no soy muy dado a hacer masa, creo que nunca me saldría algo. Me conformo con ver estas cosas tan ricas.
    La verdad es que esta focaccia tiene una pinta fuera de lo normal, tiene que estar exquisita. Un verdadero manjar.
    Saludos

  58. Ingrid yo no he hecho focaccia, pero me imagino su esponjosidad, y con los ingredientes que le has puesto tiene que ser un lujo comerla, te ha quedado fantástica.
    besos guaapaa

  59. Vaya pintaza que tiene esta focaccia, me imagino lo rica que debe de estar, a mi la cmbinación queso de cabra y cebolla me encanta.
    Un besote

  60. Ingrid, yo, sin conocerte, sería capaz de agregar un par de características tuyas: coquetería y dulzura. Me equivoco???. Es la impresión que me da tu manera de escribir, tu blog…
    Por cierto, chiquilla, QUÉ FOCACCIA!!!!!!!!!! Me la apunto ya!.
    Un besote

  61. ¡¡MADRE DEL AMOR HERMOSO!! Yo quiero, aunque sea solo, una porción de esa maravilla que hoy nos traes. Me parece espectacular.

    Besos.

  62. Ingrid , yo todavía no la he probado , pero esta tiene uan pinta espectacular, además cebollita y queso cabra, una combinación de lujo,

  63. Que rica!!!!!

    me encanta la focaccia y de cebolla debe ser gloria……!!!!

    Yo, tambien soy adicta total a los libros de reposteria….y si son americanos ni te cuento!!!
    Feliz resto de semana

  64. Aqui estoy…..babeando por tu focaccia….la hago de cebolla…..pero con queso de cabra??….me has tentado…..hermosas fotos!!…….Abrazotes, Marcela

  65. A mi tb me encanta la focaccia. La preparé hace tiempo y la puse en el blog, con cebolla pero seguro que el queso de cabra le da un toque mucho más sabroso, y da la casualidad que tengo en la nevera. A lo mejor sorprendo a mi chico esta noche preparando la tuya, porque la otra vez le encantó

  66. Que delicia!! me encanta la focaccia y esta se ve estupenda.
    Te felicito por el premio, siempre un buen trabajo es recompensado.
    Bss
    Tita

  67. Me parece fantástica esta Focaccia, nunca la he hecho, pero creo que no tardaré en hacerla.
    Yo también tengo suerte de vivir al lado del mar y del campo, sin el mar no podría vivir.

    Besos, también me ha gustado mucho el post anterior de las cocote

  68. La focaccia la tengo pendientes desde hace un montón!! Aún no me he atrevido hacerla, pero es que con estos ingredientes tiene que estar de pecado mortal!!!

    El queso cualquier tipo me encanta pero el de cabra… mmm que rico!

    Petons

  69. Llego tarde pero aún a tiempo, jeje, me ha gustado leer sobre ti, y la receta por supuesto, eso si, con tu permiso, le quito la cebolla, no somos buenas amigas ella y yo xD.

    Besitos!

  70. Buenuuuuuuuuuuuuu…xo quina pinta tan brutal que té aquesta focaccia!!! mmmmmmmm…les fotos precioses…només falta poder sentir l'aroma que deu despendre per tota la casa…
    Petunets,
    Eva.

  71. Hola guapísima! Que tal? Me ha encantado tu focaccia! Que sepas que en un local super mono y muy concurrido de Florencia, probé una de las mejores focaccias que he comido en mi vida, y era de cebolla… hmmmm que rico. La tuya me la ha recordado de inmediato (y además con queso de cabra, que es todo un acierto). Me ha encantado. Me llevo la receta. Un besote guapa.

  72. Una focaccia estupenda, la verdad es que la combinación de ingredientes que le has puesto le va muy bien. Muacks

  73. Uff ya me hizo la boca agua, esta esplendida para un snack nocturno viendo películas!

    Fijo la voy a hacer, Saludos!

    Excelentes fotos como siempre!

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