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Cupcakes de Mojito y ¡Sorteo!

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Hoy os traigo todo un cóctel clásico en formato cupcake, para que empecemos a refrescarnos dulcemente en estas noches de verano que están a la vuelta de la esquina. 
Cupcakes de Mojito
Para: 12 cupcakes; Preparación: 10 minutos; Cocción: 20 minutos; Dificultad: Fácil
Ingredientes:
110 g de mantequilla a temperatura ambiente
225 g de azúcar
2 huevos grandes tipo L
150 g de harina con levadura incorporada
125 g de harina de repostería
125 ml de leche semidesnatada a temperatura ambiente
2 cucharaditas (10 ml) de emulsión natural de Ron


Ingredientes para la cobertura:
250 g de mantequilla a temperatura ambiente
250 g de azúcar glas bien tamizado
2 cucharadas de pasta natural de mojito
Preparación de los Cupcakes:
Precalentamos el horno a 180 ºC.
En un bol mezclamos bien los dos tipos de harina y
reservamos.
Cortamos la mantequilla en
daditos, le añadimos el azúcar y con la batidora eléctrica, a velocidad media,
batimos hasta que los ingredientes estén bien mezclados y la pasta resultante
se aclare. Aproximadamente unos 2-3 minutos.
Añadimos los huevos a la mezcla,
de uno en uno, y siempre dejando batir unos segundos antes de añadir el
siguiente. En este punto añadiremos la emulsión de Ron.
Bajamos la velocidad de la
batidora y lentamente vamos añadiendo la mezcla de harina junto a la leche, en
tandas alternas, y siempre empezando y acabando con la harina.
La mezcla tiene que quedar suave, clara y sin grumos.
Con la ayuda de una cuchara para helados, rellenamos las
cápsulas de cupcakes unas ¾ partes.
Horneamos unos 20 minutos o hasta que veamos que empiezan a
dorarse y que al pinchar un palillo en el centro, éste sale limpio. Retiramos
del horno y dejamos unos minutos enfriar en el molde.
Pasamos los Cupcakes a una rejilla y dejamos enfriar
completamente.
 Preparación de la cobertura:
Batimos la mantequilla con la batidora eléctrica hasta que
quede bien integrada y no veamos grumos. Poco a poco, le añadimos el azúcar glas
y seguimos batiendo a velocidad lenta.
Una vez incorporado todo el azúcar subimos la velocidad a
media-alta y seguimos batiendo hasta que la mezcla sea homogénea y suave.
Aproximadamente unos 7-8 minutos.
En este punto le añadimos la pasta de mojito y batimos unos
2 minutos más.
Colocamos la cobertura en una manga pastelera desechable
provista de una boquilla 1M y decoramos con movimiento circular desde afuera
hacia dentro.



Decoraciones para los Cupcakes de mojito:




Paso 1:

Necesitamos:
Pasta de azúcar (fondant) de color verde lima, verde bosque y blanco.
Cortador circular de 5 y 6 cm de diámetro aproximadamente
Boquilla del número 3
Pegamento comestible
Cortador con forma de flor pequeña
Cortador con forma de hoja pequeña
Purpurina blanca
Paso 2:
Estiramos el fondant de color verde lima y verde bosque con la ayuda
de un rodillo.
Procedemos a realizar dos círculos, utilizando el cortador de 5 cm
para el verde lima y el de 6 cm para el verde bosque.



Paso 3:
Cortamos con la ayuda de un cuchillo y por la mitad, el círculo de
color verde lima y el de color  verde
bosque le practicamos un nuevo corte circular con el cortador de 5 cm hasta
dejarlo vacío en el centro.

Paso 4:
Con la ayuda de un pincel colocamos pegamento en una de las mitades de
la pasta de color verde lima y la colocamos dentro del círculo verde bosque,
pegando bien las dos partes. Cortamos  la
pasta sobrante con un cuchillo.
Paso 5:  
Realizamos pequeños puntitos en toda la parte externa con la ayuda de
un palillo.


Paso 6:
Colocamos el cortador pequeño en forma de flor en la parte indicada en
la imagen y realizamos un pequeño corte.
Paso 7:
Estiramos la pasta de azúcar blanca y con la boquilla núm. 3 realizamos
pequeños puntitos. Podemos ayudarnos con un palillo para sacar las puntas
blancas de la boquilla y para seguidamente pegarlas en el centro de la pasta de
color lima.
Paso 8:

Pegamos nuestros puntitos en la parte central y dejamos secar unos 20 minutos
antes de decorar los Cupcakes.

Y para celebrar que ya somos más de 35.000 fans en Facebook, aquí va un pequeño sorteo para daros las gracias!!!!

Un set completo de accesorios Kitchen Aid!!!!! 

Para poder participar tres simples cositas:
1 Ser o hacerse fan de la página de Facebook, aquí
2 Dejar un comentario en esta entrada
3 Compartir la publicación en vuestro muro de Facebook
Tenéis tiempo hasta el domingo 18 de Mayo!! el lunes 19 anunciaré al ganador!
Mucha suerte y de nuevo mil gracias por seguirme!!!!
Besos
Ingrid

176 comentarios

  1. Madre mía! lo primero enhorabuena por los 35.000! resulta casi abrumador el número jejej segundo… me mueeeeero por un cupcake de mojito! jjeje pintaca q tienen!! A seguir así porque mola mucho!! Voy a compartir corriendo! Muuuuuuakssss

  2. ¡Estupenda para estos calores! ¡Me encanta! Me apunto a este súper sorteo. Muchas gracias.
    María Romero.

  3. Esos Cupcakes tienen que estar… Uhmmm… Qué ricos!!
    Y me encanta el color…
    Y ya que estoy por aquí… Participo en el sorteo… 😉
    GRACIAS!

  4. Ayer justamente pensaba en que tenía que venir a tu cocina a buscar una receta que me encantó de unas galletas de chocolate y me encuentro con esta sorpresa :), pues me apunto. Estos cupcakes son una monada y gracias por el paso a paso, es muy útil. Un beso.

  5. Participo en el sorteo. Y qué bonitos te han quedado los cupcakes. Y seguro que riquísimos. ¡Con lo que me gustan a mi los mojitos!

  6. Los cupcakes estarán buenísimos, me encanta el mojito.
    Y por supuesto participo en el concurso, que buen premio!

  7. Me apunto, qué colorido, si entra por los ojos. Llevo poco en facebook, todo me viene un poco grande. ¿Cómo se comparte tu publicación? No sé si sabré hacerlo bien.

  8. Amb les teves indicacions sembla fàcil i tot. A veure si em quedaran tan bé com a tu. Gràcies pel pas a pas.

  9. Bien! A ver si me animo y hago estos cupcakes el fin de semana. Comparto y comento. Soy June Rivas.

    Suerte!

  10. Me encantan los cupcakes! Estaba buscando hacer unos así para unos amigos y definitivamente te copio la recetaaa!! Además me ha encantado la decoración!! Y por supuesto me apunto al pedazo de sorteo! A ver si tengo suerte y me toca! 🙂

  11. Me encantaaan!!! Han quedado geniales los cupcakes y seguro q estan riquisimos.. Dan pena comerlos,jeje. Y el sorteo me encanta,espero tener suerte 🙂

  12. Estos mojitos gritan verano por todas partes :D. Me encanta que se pueda usar aroma de ron para no tener que usar alcohol :).
    A ver si tengo suerte con el sorteo ^_^.

    Un abrazo

  13. Què originals!!!!! Deuen estar de vici!!!!
    M'apunto al sorteig!!!!!
    Muaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

  14. Alucinada me he quedado con estas maravillas de fotos…., los cupcakes, una auténtica obra de arte!
    Al sorteo me apunto ahora mismo, y muchas gracias por la oportunidad de ganar este fabuloso kit.
    Un abrazo

    [email protected]

  15. Hola ummm que pinta tiene la receta y el sorteo sin pensarlo me apunto a ver si hay suerte que el 19 es micumple!!!
    Besos Judit Pimas

  16. hola my lovely
    he visto el sorteo y me apunto porque me habéis alegrado el dia un poquito.
    sigue con el blog asi y suerteeeeeeeee

  17. En primer lugar: enhorabuena! Y…, los utensilios son una monada, comparto y me apunto al sorteo.
    Gracias por la oportunidad!
    Eva

  18. Pedazo de cupcakes… En fin, como seguro que ya no quedan, me apuntaré al sorteo, que también tiene muy buena pinta. Besitos.

  19. Qué pintaza!! Esos los tengo yo que intentar hacer!! =P Gracias por el sorteo a ver si hay suerte!! Besoooos!!

  20. Me los apunto, tienen que estar muy buenos 😉 Me encantan los accesorios y con ese color rojito 🙂 A ver si tengo suerte!!!! Gracias.

    Besitos

  21. Ya he seguido todos los pasos, estoy lista para participar en el sorteo, ganar y brindar con estos deliciosos cup cakes de mojito, que me encanta. Un abrazo.

  22. Ains…Es que kitchenaid es…Y hacen juego con mi pequeña niña, jaja. Ojalá haya suerte!! Pasos a seguir hechos.
    Saludos,
    Mariela.

  23. tengo que hacer estos deliciosos cupcakes, muchas gracias por compartir la receta !! ya soy seguidora fiel, comparto y participo en el sorteo con muchisima ilusion!!

  24. Que buenos…e ideales para la primavera y el veranito con ese color….Ah..y me apunto como no) al sorteo…Saluditos…

  25. Hola!:

    Me encantaría participar en el sorteo… ¡y probar los cupcakes de mojito! 😉

    Os sigo (y comparto) en facebook como Paloma Moreno Avendaño.

    ¡Gracias por todo!

  26. Qué buena pinta tienen! Me apunto al sorteo, ya lo he compartido en facebook también, y no te apures que sales muy bien en el video 🙂 Un saludo

  27. Me encanta la receta y el tutorial me ha gustado mucho se ve fácil, seguro que lo hago. y a ver si tengo suerte con el sorteo

  28. ¡ENHORABUENA por esa súper cifra! Me apunto al concurso ;o)
    La receta genial, para prepararla algún día :oD
    ¡A seguir así!

  29. Me apunto y comparto!!!
    Mi nombre es Natalia Martin Yuste igual que en Facebook.
    35.000 no son nada, verás como vamos subiendo!!
    Que cupcakes más bonitos ojala y sepan la mitad de lo que aparentan.
    Gracias por el sorteo. Suerte!!!

  30. Que ricos y que refrescantes! yo que no soy muy bebedora a sto de los mojitos en forma de cupcake si que me apunto!
    Y al sorteo tambien 😉

  31. Se supone que ya puse el comentario, pero no está así que escribo de nuevo!! Me ha encantado la receta, la haré lo más pronto posible 😀 Me inscribo al sorteo!!! Un saludo!

  32. Una más que se apunta y se lleva la receta, porque tienen una pintaaaa…!
    Gracias por el sorteo y felicidades por la cifra.
    Comparto en FB como Conchi Lop Rod. Saludos!

  33. Hola!! Me apunto al sorteo, cruzo dedos!

    ♥Nick blogger: hueleacoco (si no te salen los blogs que sigo, por favor, dale a F5, mi perfil falla a menudo!!!!!!!!!, es igual que cuando no os aparece la casilla de seguidores en un blog)
    ♥Email: hueleacoco(@)hotmail.com
    ♥Seguidora facebook: Elena Mesa
    ♥Lo he anunciado en mi facebook: https://www.facebook.com/hueleacoco/posts/610589052402952

    Un besito y muchas gracias
    Elena

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