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Cookies doble chocolate y nueces de macadamia

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Imposible comer sólo una.

COOKIES DOBLE CHOCO Y NUECES DE MACADAMIA •
Ingredientes: 

175 g de azúcar moreno

165 g de azúcar blanco

150 g de mantequilla pomada

2 cdtas de extracto de vainilla

1 huevo

225 g de harina

1/2 cdta de sal

1/2 cdta de levadura en polvo

200 g de choco negro de cobertura

200 g de choco blanco de cobertura

150 g de nueces de macadamia.
Preparación:
Precalentamos el horno a 160 grados.

Preparamos dos bandejas de horno con papel vegetal.

Tamizamos conjuntamente la harina, sal y levadura.

En la batidora eléctrica mezclamos los dos azúcares con
la mantequilla, a velocidad alta. 10 minutos.

Añadimos el huevo y la vainilla y seguimos batiendo hasta
integrar.

A velocidad baja, agregamos la mezcla de harina.
Agregamos el choco negro y blanco, más las nueces. Mezclamos bien con una
espátula hasta que queden bien integrados.

Con la cuchara para helados, vamos haciendo pequeñas
bolas de pasta de galletas, un poco separadas entre ellas, hasta llenar las dos
bandejas.

Horneamos unos 17-20 minutos o hasta que veamos que los
bordes se vuelven dorados.

Dejamos enfriar en rejilla hasta enfriar.

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