Hola bonitos! Prometo que el siguiente post que estoy preparando será de algo muy muy sano, ligero y sabroso, porqué este ritmo de dulces bomba no es lo mejor para superar el mes de Enero, lo sé 🙂 pero antes de ponernos a ello, aquí os presento a las señoras cookies Brownie!! son tremendamente ricas, crujientes en el top y blanditas por dentro, y con el relleno de crema de cacahuete están….. sin palabras!! así que hoy post cortito y directo a la receta!!
Cookies Brownie rellenas de crema de cacahuete
Ingredientes:
350 g de cocolate de cobertura negro al 60 % ( yo utilizo Mi Amère de Barry)
40 g de mantequilla
2 huevos grandes, tipo L, bio
150 g de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla pura de Madagascar
35 g de harina normal
1/4 de cucharadita de levadura en polvo
Para la crema de mantequilla:
160 g de azúcar glas
280 g de mantequilla de cacahuete
80 g de mantequilla, a temperatura ambiente (siempre utilizo Elle & Vire)
1 cucharadita de extracto de vainilla pura de Madagascar
80 ml de nata líquida para montar
Preparación:
Precalentamos el horno a 180 ºC.
En un cazo pequeño, agregamos 200 g de chocolate y la mantequilla y derretimos conjuntamente a fuego lento, sin dejar de remover. Reservamos.
Con la batidora eléctrica, a velocidad media, batimos los huevos, el azúcar y el extracto de vainilla unos 15 minutos, hasta obtener una mezcla blanca y cremosa.
Añadimos la harina, la levadura y la mezcla de chocolate y mantequilla y removemos manualmente con la ayuda de una espátula de silicona. Finalizamos añadiendo el resto de chocolate en trocitos. Removemos un par de veces más.
Forramos dos bandejas con papel de horno y con la ayuda de una cuchara vamos agregando la mezcla (separaremos unos 2-3 cm entre ellas para que no se peguen al hornearse)
Horneamos unos 8-10 minutos o hasta que observemos que empiezan a agrietarse en el top. Retiramos del horno y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.
Preparación de la crema de cacahuete:
Batimos a velocidad media el azúcar glas junto a la mantequilla de cacahuete, la mantequilla, la vainilla y la nata líquida , unos 6 minutos aproximadamente. Añadimos la crema de mantequilla entre dos galletas como relleno.
Son deliciososas si las comemos el mismo día!! las podéis guardar en un contenedor hermético unos dos días, pero dudo que aguanten tanto! 🙂
En unos días, como prometido, un post completo, sano y delicioso!
Mil besos y gracias por leerme!!
Ingrid
9 comentarios
Hola! Entonces la nata líquida para la crema de cacahuete no es necesaria?? Está entre los ingredientes pero luego cuando explicas cómo hacerla, no la usas! Un pequeño despiste, quizás? 🙂
Tiene buenísima pinta!! Un saludo
Irene
Hola Irene!! sip! un despiste…. ja está 🙂 la añades junto a la mantequilla de cacahuete!! Gracias por el aviso
un beso fuerte!!!
Virgen Santa Ingrid, en plena operación "quitarme los kilos de las Navidades".
Vaya pintaza…
Besos,
jajjajaj!! lo sé lo sé!! ahor ya he publicado una entrada bien sana para compensar 😉 Un beso Julia!!!
Pero qué cosa más rica! Imposible no caer en la tentación a pesar de la dieta post navidades! Me la anoto seguro! Siempre viene bien una bomba calórica de vez en cuando! 🙂
Un beso!
Madre mía!!! si por las redes sociales ya nos volvieron locas estas cookies de brownie…en tamaño XL nos han maravillado!!! Nos las apuntamos para probarlas pero sin dudarlo!!! besitos
Muchísimas gracias wapas!!!! me algro mucho que os gusten 🙂 Un beso enorme!!
Que buena pinta y que pecado ahora que estoy de exámenes y voy arrasando con todo lo que pillo jajajaja
Un saludo 🙂
Jjajajajaj!!! están tremendas!!!! pruébalas, seguro que te encantan!! un beso fuerte Marta!