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Blueberry Lemon Bundt Cake

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Empezamos la semana con un despropósito majestuoso, suave, de textura esponjosa y de sabor intenso. Tengo que reconocer que me encantan los Bundts. Desde que los descubrí gracias a Bea, que tiene un maravilloso surtido en su blog, y posteriormente me compré el molde, no he dejado de hacerlos. Los de frutas me apasionan, quedan super jugosos y suaves y de sabor puro y equilibrado. Aquí podéis ver las dos recetas que he publicado en el blog.

Cada semana intento bajar a Barcelona para ver a mis padres y siempre les llevo algún dulce, chocolate o pastel aprovechando la ocasión. Ya casi se ha convertido en una costumbre y ya lo están esperando con ganas. Este Blueberry Lemon Bundt Cake se fue enterito para ellos.

Me encantó hacerlo y el resultado es muy vistoso, queda muy divertido el mapeado de colores que tiene, los árandandos repartidos en todo el cake le aportan un colorido y jugosidad extra que según me contaron ellos, es delicioso.
Por último comentaros que ya hemos publicado el primer reto de Film & Food! Esperamos que os guste y que disfrutéis al máximo llevándolo a cabo!
Blueberry Lemon Bundt Cake:

Ingredientes:
2 1/2 tazas de harina tamizada.
2 cucharaditas de levadura.
1/2 cucharadita de sal.
1 taza de mantequilla a temperatura ambiente.
2 tazas de azúcar.
4 huevos grandes.
1 cucharadira de extracto de vainilla.
2 tazas de arándanos.
2 cucharadas de piel de limón bien rallado.
1 taza de crema agria.
Azúcar glass para decorar.

Preparación:

Precalentamos el horno a 190 ºC.
En un bol mezclamos la harina, la levadura y la sal. Reservamos.
Batimos la mantequilla y el azúcar en otro bol, con la batidora eléctrica a velocidad media hasta que quede una masa ligera. Añadimos los huevos, uno en cada tiempo, sin dejar de batir. Mezclamos con el extracto de vainilla. Reducimos la velocidad y añadimos la harina en 3 tiempos alternándola con la crema agria en 2 tiempos.
En un pequeño bol mezclamos los arándanos con la piel de limón y una cucharada de harina.
Engrasamos nuestro molde Bundt, pintándolo con aceite vegetal, o con spray, y añadimos un poco de la masa. Seguidamente añadimos 1/2 taza de arándanos y con una cuchara de madera los mezclamos bien. Volvemos a añadir más mezcla y volvemos a incorporar 1/2 taza de arándanos. Procedemos de este modo hasta terminar con la mezcla y los arándanos. De esta manera la fruta queda repartida por todo el Bundt y no destiñe en exceso el cake.
Horneamos sobre una rejilla para horno, unos 60-70 minutos o hasta que al pinchar en el centro salga limpio.

Dejamos enfriar en el molde 20 minutos exactos. Por regla general los Bundt Cakes tienen que enfriarse 10 minutos de reloj para que no se nos rompa, pero en el caso de los Bundts de fruta incorporada en trozo necesitan 10 minutos extra ya que quedan más jugosos y un poquito más en enfriarse.

Espolvoreamos con un poco de azúcar glass al guto.

Como todo este tipo de cakes, es mejor comerlos con un día de reposo. Los sabores se asientan y se disfruta mucho más.

Feliz Semana!
Ingrid

92 comentarios

  1. Que delicia. Desde que vi un tutorial que hacía Bea de los Bundt, tengo el antojo, pero no me he decidido todavía ha comprarme el molde.
    Esta mezcla de limón y arándanos, es fabulosa y las fotos una maravilla.
    Feliz semana

    Bss

  2. Ingrid, i q els hi portes, el pastis amb el tall fet? jajaja….es el problema de portar pastissos…es veu deliciós!

    petons,

  3. Anímate Anna que verás que te encanta el resultado!!!

    Sonia: ajjajaja sí…. amb tall fet, però ells no es queixen mai! 😉

  4. A mi me pasa lo mismo que a ti con tus padres. Empece llevando algún dulce a las reuniones familiares y de amigos y ahora "casi" es una obligación.

    Como para no triunfar con este bundt!!!

    Como os habeis currado el reto!!!

  5. Sensacional, bonito, elegante, colorido y exquisito. Me encanta pasearme por tu blog y llevarme siempre una delicia.

    Besos.

  6. Me encanta este bundt.
    Bueno me gusta, todos, jajaja.

    Y las fotos… una maravilla, por dios.

    Besos y buena semana

  7. Me encantan los arándanos en los cakes, quedan deliciosos! Sobre todo me gustan mucho unos muffins de arándanos que preparo a menudo…

    El bunt te ha quedado estupendo, seguro que está muy rico!

    Un besito y feliz semana!

  8. Ingrid es una pasada todo,el aspecto es de pecado , los colores sensacionales, el menaje a la última ¡con flores! y las fotos preciosas.Me parece sensacional y ahora voy para tu otro blog y me entere que propuesta habeis lanzado
    Bsos

  9. TE ha quedado perfecto y tiene que estar riquísimo. Las fotos como siempre, perfectas, me encanta tu blog!

  10. Ingrid, doncs si, comences forta la setmana, quina bona pinta! Ja veig que els has acostumat molt malament, deuen estar encantats de veure't;-) jejejejeje! I ara me'n vaig cap al repte, a veure què ens heu preparat, encara que amb la mandra que porto a sobre espero que sigui facilet. Ostres, aquest any la primavera m'està atacant fort, vaig al relentir.
    Una forta abraçada, guapa!

  11. Que delicia!!! No tengo ese molde pero estoy deseando comprarlo… Te copio la receta! las fotos no pueden ser mas bonitas… Yo tambien le suelo llevar a mi mami algo de vez en cuando, sobre todo pan, que le encanta el mío!
    Me voy al otro blog a ver la propuesta!!!!
    Besos.

  12. Que bo Ingrid… Jo fa dies que li dono voltes a això dels bundt. He mirat motllos un munt de vegades, però sembla que no m'acabo de decidir mai. Tu m'has donat la resposta!! Avui, me'n compro un!! 😉
    Petonets bonica!

  13. La veritat és que feu enveja amb els bundt cakes… m'hauré d'acabar comprant el motlle! jejeje Si quan baixes a casa tons pares et vols passar per casa nostra i deixar una altra meravella així, nosaltres encantats!! 😛
    Petonets guapa!
    Sandra

  14. Que bueno este bundt con arandanos….te quedó precioso y que suerte tus padres! Los bundts tambien los tengo pendientes!! Besos

  15. quina súper pinta!!! si vols la propera vegada que vinguis a Barcelona jo també esperaré la meva porció dolça! jijijiji. Bon dilluns. Petonets

  16. Todavía no probé de hacer ningún bundt, ya le va a llegar el turno. Me gusta mucho la combinación que hiciste con arándanos.
    Que lindo es que te esperen gustosos tus papás par ver que les llevás de regalo, eso te dan más ganas de hacer cosas ricas.
    Cariños

  17. Dissabte vem fer el teu bundt cake de taronja i vainilla. Tot i que el vam coure massa, i que no ens va quedar tan maco com a tu, estava bo!! Ara posem aquest a la llista de pendents, que té una pintaaaa!!!
    Petonets

  18. Tu bundt no solo es precioso sino que tiene toda la pinta de estar estupendo. Deja que me lo anote porque ultimamente me estoy aficionando a los bundt.
    Bss

  19. Ohhh quina pinta!!! tinc un motlle semblant de silicona, però em vull comprar l´autèntic aquest estiu que vaig als EEUU, t´ha quedat molt bé!!!

  20. Ingrid,
    Me parece una idea fabulosa la que habéis tenido con Film And Food, es un blog estupendo, super elegante, con muchísima información, muy ágil, vamos, espléndido.
    Y el bundt… como todo lo que haces, una delicia.

  21. Els teus pares deuen estar esperant la teva visita amb candeletes entre que et veuen i el pastís que els hi portes!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Petonets.

  22. Que bonito te ha quedado Ingrid! Tengo arandanos en el congelador asi que en cuanto llegue a casa tengo que ponerme a ello. Besos

  23. Que buena pinta, es verdad que se ve esponjoso y jugoso hasta decir basta!!! ademas te ha quedado precioso, yo tengo que comprarme uno de esos moldes y asi puedo copiarte la receta que seguro que me encanta
    bsts. maite

  24. Ingrid, tota la raó! Els bundts queden tan flonjos i sucosos… mmmm!!
    jeje Això de fer les fotos pel blog té aquest inconvenient… que a vegades portem el pastís ja encetat, eh? 😉
    Petons!

  25. Pero qué bueno!! yo ya no sé si es que el postre es delicioso o es que con esas fotos es imposible que no esté bueno… vamos, que me lo comería ahora mismo! jeje
    Un beso! 😀

  26. Por mí como si este bizcocho está incomible, ya solamente con las fotos es un placer haberme pasado por aquí. Claro, que encima parece que este buenísimo.

    BESOS

  27. Qué bien huele, casi me llega el olorcito hasta aqui 🙂

    Estoy pendiente del molde y en cuanto lo tenga al ataquerrrrrr, con que me queden la mitad de bien que a ti ya me conformo.

    Besinos.

  28. Si yo fuese tu madre, también te esperaría cada semana impaciente… ¡por ser una hija maravillosa! (no por los cakes…). ¡QUÉ DELICIA!, se ve súper esponjoso, perfecto para una merienda. ¡QUÉ FOTOS, UNA PRECIOSIDAD!. Ya me voy corriendo a ver el reto. Besos.

  29. Hola Ingrid!
    T´ha quedat súper xulo! En vaig fer un del blog de la Bea, i un èxit, però encara no l´he publicat. Aquest també me l´apunto!
    Petons
    Anna

  30. oooh!! què bonic queda!!i amb el que m'agraden els nabius!! 🙂 Sí que és veritat, l afruita sempre li dóna una textura més sucosa al pastís. Què bo!! 🙂

    Une sfotos molt xules, m'encanta el tovalló!!

    Molts petonets!! 🙂

  31. vaya Ingrid te ha quedado genial. Tengo unas ganas de hacerlo. Pero todavia no me he animado. La combinacion de limon y los arandanos tiene que ser una delicia. Me lo llevo a favoritos. A ver si me animo. Bss.

  32. Te ha quedado espectacular a mi también me gusta mucho los arándanos y el toque que le ha dado al bundt me lo imagino, un buen reto
    besitoss guapaaaa

  33. Seguro que tus padres estan super contento con cada dulce que les llevas 😉 Muy buena receta 😉
    Feliz semana

  34. Sencillamente delicioso este bundt!!A ver si me compro el molde de una vez y me pongo a ello. Ahora mismo voy a ver el primer reto. ¡Qué nervios!
    Besos

  35. Ayyy Ingrid , creo que al final me convenceréis y me compraré el molde. Y mira que me resisto, entre otras cosas, porque me sale caro… pronto voy a tener que ampliar la cocina para poner tanto caharrito jejeje
    Una maravilla tu Bundt!!
    Un beso, guapa.

  36. Por cierto, me podrías dar tres o cuatro consejillos para las fotos ¿no? Porque yo soy un desastre y las tuyas son una pasada!jeje.

  37. Ingrid, me tienetas, al final tengo que ocmprarme el molde, es que realmente tiene que estar buenísimo.
    Ahora voy a ver el reto
    Un beso

  38. Me apasionan los bundt y hace tiempo que no hago uno. Ya tengo ganas. Me ha encantado este y seguro que estaba delicioso. Los ingredientes desde luego lo son.

    Besos cariñosos,

  39. Oh my God! Quina passada de Bundt, t'ha quedat preciós, i segur que també boníssim. Les fotografies són molt maques, les tacetes i els plats de la segona m'han encantat, son tan i tan mones, jeje.

    Petonets!!

  40. Ingrid,
    Me encantan los arándanos… Se ya qudado muy percioso, y con um aspecto maravilhoso. Gracias por la receta : )
    Besitos

  41. Me ha encantado cómo has calificado el bundt, "despropósito majestuoso", no podía ser más cierto! Son una delicia peligrosa.
    Riquísimo el tuyo, me encantan los arándanos, y queda un cake precioso. Tus padres te tendrán en un altar!

    Un abrazo

  42. Ya solo ver los bonitos que quedan con ese molde y luego los ingredientes y el resultado, es que da gusto. Se me antoja un trozo.
    Un abrazo.

  43. Tiene que ser uncontraste de sabores realmente exquisito.

    Y las fotos como siempre, son maravillosas.

    Un besote!

  44. Fà mesos que tinc ganes de fer un bundt cake, tinc un motllo que ni tan sols savia que era per asixò, mare meva. A veure si per fi em decideixo i el faig. Aquest teu ha quedat magnífic.

    petons

    Ara.

  45. verdaderamente… ¡da gusto verlo! yo todavía no he hecho ninguno, pero al ver los tuyos me dan muchísimas ganas, ¡a ver si me hago con un molde!!

  46. Hola Ingrid
    Els teus pares deuen gaudir molt amb les teves visites dolces! Ha d'estar molt bo i amb les fotos em faig encara més a la idea amb aquest colors.. Petons

  47. No sé si me gustan más las fotografías o el Bundt, creo que me quedo con las dos, porque el bizcocho se ve estupendo y las fotos preciosas.

    Que suerte tienen tus padres! Besos

  48. Ingrid que bien se tan dan los bundt,eh??todos los que haces los bordas.
    Me ha encantado la presentacion y las fotos,la verdad es que siempre te digo lo mismo pero es verdad.
    Un besazo bonita.

  49. Ingrid tiene una pinta espectacular, la verdad es que no dejas de sorprenderme y las fotos están impresionantes. Me gustan muchísimo, a quien no le entren ganas de comer un trozo viendo estas presentaciones es que no es muy "normal", jaja
    Un besazo

  50. no los he hecho nunca,a ver si lo proximo que haga me animo y que sea un bunt cake.q ademas el nombre me chifla

  51. oh! Ingrid, què maco! es nota que es pels pares i els hi vas portar amb el tall fet jajajaa, el darrer pastis que vaig fer, com que també era per portar, no vaig gossar tocar-lo i es clar, no el vaig poder fotografiar 🙂

    Et volia preguntar una cosa, ja de normal em costa trobar nabius vermells, i això que n'he de prendre cada dia en forma de píndoles, imagina't si m'interessaria trobar-ne, però de blaus no n'he vist mai, on els compres tu? aqui o a frança?

    Ja he fet una ullada al llibre de la Child i em sembla que ja he trobat una recepta ben senzilleta i bona :-)))

    un petó ben fort!!

  52. Maravilloso bundt, las fotos preciosas… me gusta con los arándanos… es cierto que le dan un toque fantástico a los bizcochos. A mí me encantan los blueberry muffins. Por cierto conoces la pelicula My blueberry nights? Quizás os pueda servir para Food and film. El prota es Jude Law. Se pone a trabajar en una cafetería/pastelería en Nueva York y es preciosa.

  53. Cuantos gramos son una taza de mantequilla?, creo que bastante, es lo que siempre topo para preparar un bundt, además de la cantidad de azúcar.
    Se ve soñado. Besos!

  54. Superb! Jaja aveces me pregunto si debo seguir con mi blog cuando veo recetas y fotos tan buenas como las tuyas!

    Super bien hecho! Como siempre!

    Saludos desde el otro lado del charco!

  55. bueno ya me has decidido: salgo a comprar un molde para el Bundt! esto no hay quien lo pueda resistir, ver estas maravillas y no poder tomarlas!!!! te ha quedado simplemente perfecto, será la primera receta que haga con el molde 😉 besos

  56. El molde de bunt sigue en mi lista de pendientes. Y voy coleccionando recetas para cuando me lo compre. La tuya se va a la lista 🙂
    Por cierto, las fotos son preciosas, como siempre!
    PS: Me apunto al reto. Será casualidad pero ya tenía yo pensado un reto personal con el libro d Julia Child, así que mataré dos pájaros de un tiro!

  57. Ingrid a mi también me gustan los bundt además al día siguiente está mas bueno aún, al contrario que otros bizcochos. Tus padres estarán esperandote con los brazos abiertos y la boca también.
    Las fotos me encantan.
    Besos

  58. Quina pasada!!! T'ha quedat perfecta!!! M'encanten els navius i aquesta combinació és PERFECTA.
    Felicitats!!
    Laura (Cocina Homemade)

  59. La receta,ideal….el bizcocho delicioso….y las fotos preciosas….¿que mas se puede pedir?Solo decirte que me han dado ganas de un trocico.
    un abrazo.

  60. Quina sort els teus pares tenir una filla que els porti unes receptes tan saboroses!!! les fotos com sempre són fantàstiques!!! petonets

  61. ¡Hola, guapetona! Yo hacía semanas que no entraba en la blogesfera por falta de tiempo, de hehco no recuerdo cual fue la última receta que te copié…jajaja…Bueno, hoy por fin llego a tu blog y, casi estoy al día en todos los que acostumbro a visitar. Desde el Domingo hasta ahora mismo creo llevar unos 47…jejeje, eso si, aún me queda alguno más…

    En fin, paciencia y buenos alimentos y, ¿por qué no un trozo de esta cake?…mmmmmm…¡me encanta!

    Un besote, mi solete.

    Vamosalculete.

  62. Qué pinta tan buena tiene el Bundt, desde que vimos tantos en el blog de Bea tenemos en la lista de la compra apuntado comprar un molde para Bundt, pero claro, primero hay que ahorrar un poquito, jeje. El molde que te has comprado es muy bonito.

    Qué suerte encontrar los arándanos frescos, así el sabor del cake será muchísimo mejor.
    Un beso!

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