Desde que me llegó el nuevo libro de Susana y Jesús o lo que es lo mismo las dos mitades de Webos fritos, tuve claro que haría muchas de las recetas que comparten en Bizcochos.
Es un libro súper completo, muy bien estructurado y en el que podremos encontrar recetas de bizcochos básicos, con verduras, con fruta, para mojar, de bebidas, suaves, densos…. y todo ello complementado con unas fotografías exquisitas que hacen que queramos hacerlos todos.
Este domingo nos fuimos con Merlot a la feria Adoptalia de Figueras y pasamos la mañana entre perros y más perros y ponis y mucho mucho cariño perruno. Lleno de protectoras y muchas actividades para perros. De vuelta, nos paramos en un pueblo cercano a casa donde se estaba celebrando la feria de la manzana, ya que en nuestra zona del Baix Empordà hay mucha producción. Te dan una bolsa bien chula y por un módico precio la puedes llenar hasta arriba de cualquier variedad. Así que me agencié una bolsa repleta de diferentes variedades de manzana.
Busqué una receta de un buen bizcocho de manzana en el libro de Webos Fritos y como no podía ser de otra manera, allí estaba. Una receta muy fácil, jugosa y suave. Como ellos nos comentan, la manzana reineta es la más adecuada y sabrosa para este bizcocho pero lo podemos hacer con cualquier variedad de manzana o incluso con pera, melocotón o ciruelas.
Bizcocho de Manzana
(Receta extraída del libro Bizcochos de Webos Fritos)
Ingredientes:
Para un molde redondo de 22 cm (yo he utilizado un molde de 15 cm)
4 manzanas reineta
3 huevos
150 g de azúcar
130 g de mantequilla
1 chorrito de Brandy
200 g de harina
8 g de levadura
Un pellizco de sal
Azúcar glass
Preparación:
Precalentamos el horno a 180 ºC, calor arriba y abajo.
Engrasamos el molde y reservamos.
Pelamos las manzanas y las partimos en cuartos: apoyamos cada trozo sobre una de las caras cortadas y fileteamos muy fino sin llegar a tocar la tabla, para que se quede de una pieza. Reservamos.
Ponemos los huevos y el azúcar en un cuenco. Batimos durante 5 minutos con la máquina de varillas.
Agregamos la mantequilla y el brandy y volvemos a batir durante dos minutos.
Añadimos la harina, la levadura y la sal. Batimos lo justo para conseguir que la masa esté homogénea. Terminamos mezclando con la espátula
Vertemos la masa en el molde. Colocamos encima los cuartos de manzana con la parte fileteada hacia arriba.
Horneamos durante 30 minutos. Lo sacamos del horno y desmoldamos en cuanto esté templado y colocamos sobre una rejilla.
Cuando ya esté frío si queremos espolvoreamos azúcar glas con un colador. (yo lo he servido tal cual)
Y en unos días nueva receta y sorteo!!
¡¡Mil besos!!
Ingrid
16 comentarios
Espectacular ademas de delicioso ,doy fe que tambien lo hago ,me encanta que pena no poder meter la mano y llevarme un trozo.
Bicos mil wapa.
Muchas gracias Nenalinda! sí pruébalo, es un placer desayunar un buen trozo de tarta porqué sí! 🙂 un beso enorme
Que bueno! a la lista de pendientes, que este cae pronto. Una pregunta, no indicas cuando añadir la harina, con la levadura y la sal. Supongo que será lo último, ¿es así?. Un saludo, Luisa.
Muchas gracias por el aviso! ya está actualizado con el paso que faltaba. Sí , va al final de todo 🙂
Un besote!
Maravilla de bizcocho. Se ve muy jugoso, ¡qué ganas de probarlo! El libro debe ser fantástico, ¡lo quiero, jeje!
Gracias La princesa Pastelera 🙂 está rico rico! besote!
mmm con el hambre que tengo que rico
http://senoritamandarina.blogspot.com.es/
para merendar va de lujo 🙂 Besotes!!
Madre mia que pinta más buena y debe de estar de muerte, guardame un trocito para merendar que llevo el café
Besos guapetona
hecho Mayte 🙂 Un beso fuerte!!
Tremendo el corte del bizcocho… qué rico!
besos
Muchas gracias Aisha 🙂 un beso fuerte!
Buf!!! impresionante!!! ese libro me llama a gritos! tengo el otro de Su. Bss
Quina coca més deliciosa!
Ja ho crec que aquest pa de pessic ha de ser bo! I si té la firma de Webos Fritos, seria un pecat dubtar-ho!!!
Petons
¡Qué foto tan deliciosa!
Mil gracias por todo, un beso enorme
Su